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课件网) 我们需要食物 科学粤教版 六年级上 新知导入 创设问题情境 在彬彬家的客厅里，四个小朋友围在一起，桌面上摆着一碟饺子。这是彬彬的妈妈做的饺子，四人正在津津有味品尝着。你们知道饺子有什么营养吗？ 新知讲解 活动1：食物中有哪些营养成分 新知讲解 人为什么离不开食物 食物为身体的生长、发育提供营养，为我们进行各项活动提供能量。 新知讲解 食物里含有哪些营养成分 饺子是生活中常见的一种食物 新知讲解 饺子的历史 饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺。饺子多用面皮包馅水煮而成。 新知讲解 广东虾饺 上海贴锅饺 饺子的品种 新知讲解 山东高汤小饺 沈阳老边饺子 新知讲解 饺子的组成 饺子皮由面粉制成 饺子馅是由各种肉类、蔬菜和食用油等调配而成 新知讲解 饺子的营养成分 饺皮———淀粉、糖类 饺馅：肉类———蛋白质和脂肪 蔬菜———维生素、无机盐和水 食用油———脂肪 新知讲解 。 新知讲解 我选择的饺馅 土豆、玉米 淀粉 鱼虾、鸡蛋、肉类 蛋白质 蔬菜 维生素、无机盐、水分 水果 糖类、维生素、无机盐、水分 陷料 主要营养成分 新知讲解 随着生活水平的提高，我们的食物种类越来越非富。奶制品和豆制品也是我们常吃的食物之一。 奶制品:以牛乳或羊乳为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，加工制成的各种食品 新知讲解 豆制品：以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品，含有丰富蛋白质 新知讲解 有什么方法能了解它们主要含有哪些营养成分？ 《预包装食品营养标签通则》规定，预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）和能量含量值及其占营养素参考值百分比。 营养成分表主要内容 新知讲解 怎么读营养成分表 “营养素参考值%”，指给出的营养素含量占每日膳食推荐的营养素参考值的百分比为多少。 营养表都是以每100克或100ml为单位标注的，所以读营养成分表时不要以为里面的数值就是整包的数值。 新知讲解 活动2：辨别食物中的营养成分 不同的食物含有的营养成分不一样。有的食物含有丰富的淀粉，有的食物含有丰富的脂肪，有的食物则蛋白质较丰富。 我们可以通过实验来辨别食物中的营养成分 新知讲解 实 验 工具与材料：白纸、碘酒、滴管、芝麻、棉签、米饭、 食用油、土豆、鸡肉、胡萝卜 新知讲解 实验操作1 ①用棉签蘸少许食用油涂在一张白纸上 ②用鸡肉、芝麻等食物分别在白纸的其他区域上挤压、划动 ③观察它们在白纸上留下的痕迹，判断它们含有什么营养成分 新知讲解 它们会在白纸上留下油渍，说明它们中含有什么营养成分？ 脂肪 新知讲解 怎么区分水和食用油在白纸上的痕迹？ 水蒸发后，受水浸湿部分只留下水迹（不同纸张有凹凸不平）；油渗透到纸上不易挥发，有油迹。 新知讲解 用滴管分别滴一滴碘酒在食物上，观察并记录实验现象 变蓝 变蓝 不变 不变 不变 不变 实验操作2 食物 滴碘酒 土豆 米饭 胡萝卜 芝麻 食用油 鸡肉 新知讲解 食物遇到淀粉变蓝，是怎么回事？ 说明食物的主要成分是淀粉 新知讲解 食物中主要营养成分有哪些？ 食物中六大营养成分 新知讲解 蛋白质 蛋白质是构成人体的主要成分，约占人体全部质量的18%。生命的产生、存在与消亡，无一不与蛋白质有关，被称为生命物质。 食物的六大营养成分对人体有什么重要意义？ 新知讲解 糖类和脂肪 糖类和脂肪是人体能量的主要来源。糖类又称碳水化合物，人体需要的能量70%以上是由糖类提供的。在我们一天的食物中，糖类常常占80%以上，其中主要是淀粉。脂肪含热量最 ... ...
