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课件网) 有机物分子式和结构式的确定 部门：XXX 汇报人：xxx 资料显示：甘油是重要的护肤成分之一，它属于小分子保湿成分，可将水分留在角质层，防止皮肤干燥。 结构决定性质 性质决定用途 甘油具有怎样的结构呢？ 元素分析 元素分析 元素种类 定性分析 各元素的含量（质量分数） 定量分析 燃烧法 任务一：确定最简式 请替换文字内容 请替换文字内容 请替换文字内容 请替换文字内容 根据李比希燃烧法设计的测定甘油中各元素含量的装置如下，由实验所得数据判断甘油中含有哪几种元素，其原子个数比为多少？ 浓KOH 甘油1.38g 增重1.08g 增重1.98g 最简式 C3H8O3 现代有机元素分析仪 样品在可熔锡囊或铝囊中称量后，进入燃烧管在纯氧氛围下燃烧。产物经去干扰、除氧等过程后通过吸附柱或者气相色谱柱实现分离，然后进入热导检测器进行检测。 已知：在同温同压下，甘油蒸气的质量是同体积乙醇蒸气的2倍，求甘油的分子式。 相对分子质量：92 分子式： C3H8O3 现代仪器分析确定相对分子质量———质谱法 有机物分子 带电的碎片 相对分子质量 高能电子束轰击 碎片的质荷比 质荷比：碎片的相对质量m和所带电荷(e-)的比值 质谱仪 质谱图中的最大质荷比就是被测物质的相对分子质量。 31 100 80 60 40 20 0 20 30 40 50 27 29 45 46 CH3CH2 + CH2=OH + CH3CH=OH + 相对丰度/% 乙醇的质谱图 CH3CH2OH + 质荷比 任务三：推导结构式 请替换文字内容 请替换文字内容 确定了甘油的分子式为C3H8O3，那么它的结构又是怎样的呢？请同学们猜测一下，写出可能的结构简式。 甘油到底是哪种结构呢？ 李比希提出基团理论 基团 官能团 一系列有机物中不变的部分 决定有机物化学性质的原子或原子团 通过化学实验测定官能团的类型与数目可用来推导有机物的结构。 已知下列信息： 科学家们设计一系列实验方案推导甘油的结构 ①含有羟基的物质能与活泼金属钠反应生成H2 2ROH+Na RONa+H2 ②1mol羟基可与1molCH3COOH发生反应 ③多羟基物质遇Cu(OH)2悬浊液显示绛蓝色 红外光谱———获得化学键或官能团的信息 O-H C-O C-H 核磁共振碳谱 ———确定分子中的“等效碳”的种类及相对数目 核磁共振氢谱 ———可确定分子中“等效氢”的种类及相对数目 甘油的核磁共振氢谱的解析结果： 甘油的核磁共振氢谱中共有四个吸收峰，峰面积之比为1：1：2：4 据此，你能知道甘油的结构了吗？ 甘油的结构 丙三醇 甘油为什么能保湿呢？ -OH 亲水基团 纯甘油 学完本课，你有哪些收获呢？ 谢谢大家！
