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课件网) 第三节 有机化合物及生物大分子 有机化合物是指除一氧化碳、二氧化碳、碳酸盐等以外的几乎所有含碳化合物。 根据他们的化学结构不同，分为四大类： 脂质、 糖类、蛋白质、 核酸 碳是所有生命系统中的核心元素 学习目标: 概述糖类的种类、分布和作用，举例说出脂质的种类和作用 自主学习、合作探究： 糖类、脂质的种类和作用，提高归纳比较问题的能力 激情投入，快乐学习，理解碳是生命的核心元素，感受糖类、脂质和人体健康关系，珍爱生命 1.元素组成： 2.种类： C、H、O 单糖、二糖、多糖 一、细胞中的糖类 单糖、二糖、多糖的分类依据 1、单糖： 不能被水解的糖类 2、二糖: 由两分子单糖脱水缩合而成 图2-11 几种二糖的组成示意图 基本单位：葡萄糖分子 由多个单糖脱水缩合而成 （三）多糖： 植物通过光合作用产生淀粉， 作为植物体内的储能物质。 纤维素：在人体和动物体内很难被消化 糖元：主要分布在动物肝脏和肌肉细 胞中，是动物细胞的储能物质。 单糖、二糖和多糖的转化过程 单糖 二糖 多糖 种类 分子式 分布 主要功能 单糖 核糖 C5H10O5 动、植 物细胞 RNA的组成成分 脱氧核糖 C5H10O4 DNA的组成成分 葡萄糖 C6H12O6 动、植 物细胞 细胞内主要能源物质 二糖 蔗糖、 麦芽糖 C12H22O11 植物细胞 能水解成单糖供能 乳糖 动物细胞 多糖 淀粉 （C6H10O5）n 植物细胞 植物细胞中的储能物质 纤维素 构成植物细胞壁的原料 糖元 动物细胞 动物细胞中的储能物质 3.功能： 生命活动的主要能源物质 ①供给能量———主要功能 ②是组织细胞的重要组成成分 ①动、植物细胞中共有的糖：核糖、脱氧核糖、葡萄糖 ②植物细胞中特有的二糖：蔗糖、麦芽糖（还原糖） 动物细胞中特有的二糖：乳糖 ③植物细胞中特有的多糖：淀粉、纤维素 动物细胞中特有的多糖：糖元 ④动物细胞中储藏能量的物质是：糖元 植物细胞中储藏能量的物质是：淀粉 例题1：人患急性肠炎的时侯，往往采取静 脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖 如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？ 参加运动会或其他剧烈活动后喝葡萄糖水能尽快地补充能量 补充能量 1g葡萄糖完全氧化分解，可释放16.7KJ的能量。 例题2：糖尿病患者的饮食受到严格的限制，但受 限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等 主食都需要定量摄取 二、细胞中的脂质 炒瘦肉 凉拌黄瓜 白米饭 红烧肥肠 豆腐 在质量相同情况下，你知道能量最高的是哪种吗？ 含有大 量脂肪 1g糖元分解 kJ能量 1g脂肪分解 kJ能量 17 39 C、H、O 有的含有P、N， 氧原子的含量较糖类的少 油脂、磷脂、植物蜡、胆固醇等 (分子结构差异大、不溶于水、溶于有机溶剂) 1. 元素组成： 2. 种类： 油脂的元素组成是什么？ 油脂 油脂由两种基本结构单元，甘油和脂肪酸，通过酯化反应合成。 C、 H 、O 植物油脂含较多不饱和脂肪酸，呈液态，称“油” 动物油脂含较多饱和脂肪酸，呈固态，称“脂” 油脂对细胞和生物体可能有哪些作用？ 油脂：生物体内的储能物质； 有保温、缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 在人和动物体内，脂肪主要分布在哪？ 脂肪比较高的植物有哪些？主要分布在这些植物的什么器官中？ 磷脂：是构成细胞膜及膜系统的重要成分 磷脂 植物蜡：对植物细胞起保护作用，如叶和果实的表面。 固醇：包括胆固醇、性激素、维生素D等。 功能脂质 胆固醇摄入过多会导致动脉硬化、冠心病等疾病，膳食中要限制高胆固醇类食物（如动物内脏、蛋黄）过量摄入。 正常人每天摄入的胆固醇应低于300mg 促进肠道对钙和磷的吸收 促进动物生殖器官发育以及生殖细胞形成 动物细胞膜的重要成分参与血液中脂质运输 固醇 细胞膜和各种细胞器膜的重要成分 磷脂 储能,保温,缓冲和减 ... ...
