微生物的营养、代谢和生长（二）

本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网www.21cnjy.com 课时39 微生物的营养、代谢和生长（二） 【典型例题精讲】 ［例1］（2001年广东综合卷）利用酵母菌发酵生产时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的条件分别是 A．玉米粉和有氧 B．大豆粉和有氧 C．玉米粉和无氧 D．大豆粉和无氧 【解析】 大豆粉的主要成分是蛋白质；而玉米粉的主要成分是糖类、淀粉；酵母菌属兼性厌氧型微生物在无氧条件下分解糖类产生酒精。 【答案】 C ［例2］用大肠杆菌生产胰岛素应用的生物工程的组合是 ①基因工程 ②细胞工程 ③发酵工程 ④酶工程 A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④ 【解析】 一个产品的开发中，通常是由几个工程彼此合作来完成的。用大肠杆菌生产胰岛素直接是发酵工程；而把人的胰岛素基因转入大肠杆菌，是由基因工程完成的；而基因工程所用的工具酶，来自酶工程。 【答案】 C ［例3］黄色短杆菌合成赖氨酸的途径见下图，要增加赖氨酸的产量，本质上必须（ ） A．增加天冬氨酸 B．增加天冬氨酸激酶 C．降低（消除）高丝氨酸脱氢酶 D．减少苏氨酸 【解析】 从黄色短杆菌合成赖氨酸的途径可以看出：苏氨酸和赖氨酸都积累时，就抑制天冬氨酸激酶的活性，使细胞内难以积累赖氨酸；而赖氨酸单独过量就不会出现这种现象。由此可见，要想利用黄色短杆菌生产赖氨酸，就必须抑制苏氨酸的合成。而消除或降低高丝氨酸脱氢酶可以实现这一目的。 【答案】 C ［例4］谷氨酸除用于制造味精外还可用于治疗神经衰弱及配制营养注射液，应用前景广阔。光明制醋厂转产用谷氨酸棒状杆菌发酵生产谷氨酸，结果代谢产物没有谷氨酸而产生乳酸及琥珀酸，其原因是 A．温度控制不适 B．通气量过多 C．pH呈酸性 D．溶氧不足 【解析】 谷氨酸棒状杆菌发酵产生谷氨酸，受温度、pH、溶氧、通气量与转速等发酵条件的限制。当溶氧不足时，生成的代谢产物就会是乳酸或琥珀酸。 【答案】 D ［例5］下图是O2浓度（或分压）对不同微生物生长的影响。哪条曲线代表好氧菌 A．① B．② C．③ D．都是 【解析】 好氧菌必须有O2的条件下才能生长，兼性厌氧菌在有氧或无氧条件下均能生长，但有氧条件下生长的更好。O2对厌氧菌有强烈抑制作用，即使短期接触空气，也会抑制其生长甚至致死。 【答案】 C 2005年高考试题分类及解析选修5第五章 微生物与发酵工程 第五章 微生物与发酵工程 微生物类群———营养、代谢及生长———发酵工程 一、选择题 23．（2005·江苏生物·23）下列有关谷氨酸棒状杆菌的生长和谷氨酸发酵的叙述．错误的是（B） A、组成酶是维持菌体基本生活的必要条件 B、菌体能合成各种生长因子，不需要从外界补充 C、发酵液pH呈酸性时，就会生成乙酰谷氨酰胺 D、细胞膜透性的改变，可解除代谢产物对有关酶活性的抑制 命题意图：本题考查的知识点是微生物的营养、代谢和生长中相关知识。 解析：菌体并不是能合成各种生长因子，如果缺乏合成生长因子所需的酶或合成能力有限，则需要补充生长因子。 24．（2005·广东生物·24）在利用谷氨酸捧状杆菌生产谷氨酸的过程中，下列叙述正确的是（B） ①各个生长时期的长短是固定的，无法人为缩短生长周期 ②对数期是采样留种的最佳时期 ③在稳定期补充营养物质可以提高产量 ④调整期是收获代谢产物的最佳时期 A、①② B、②③ C、③④ D、①④ 命题意图:本题考查的知识点是发酵工程的知识。 解析:利用谷氨酸捧状杆菌生产谷氨酸的过程中，微生物生长过程中各生长时期的长短是不同的，在生产上可以连续培养法等缩短培养周期。各时期特点也不同，如对数期菌种形态、特性稳定，常作为生产用的菌种，在稳定期补充营养物质，排出有害代谢产物，可保持微生物较长时间的高速生长，可以提高产量，也是获得代谢产物的最 ... ...