第2节 营养物质的作用 【教学目标】 知识目标： 了解食物中的营养物质对人体的主要作用。 能力目标： 通过验证食物中含有能量的实验和分析食品的成分等活动，培养学生的实验、分析等能力。 情感态度与价值观： 认识到合理膳食对人体的重要性，注意养成良好的饮食习惯。 【教学重点】 食物中的营养物质对人体的主要作用。 【教学难点】 实验“验证食物含有能量”以及对实验现象的分析。 【教具准备】 1．Vc验证试验材料 2.验证食物含有能量的实验材料 3．若干食品包装袋 4.本节课的多媒体演示课件 【教学方法】1.师生合作探究2.教师讲述和启发引导相结合等 【教学过程】 教学流程 教师活动 学生活动 教学意图 创设情境，导入新课 演示实验：VC使高锰酸钾溶液褪色提问：1、你知道实验的关键在哪里吗？2、你知道滴入的橙汁里面含有哪种神秘物质吗？故事演讲：展示：水手“坏血病”的故事引导学生分析原因 观看教师表演，思考教师提问。读故事，讲讲自己听说过的相关故事，分析水手患病原因。 通过魔术表演导入新课，提高学生兴趣，激发学生思考。通过学生已有知识，分析、明确橙汁中富含VC，引出营养物质的重要作用。引出本课课题：营养物质的作用。 新课学习———营养物质建造我们的身体 组织活动：（一）“小鬼来当家”展示PPT，引导学生学会选择食物，合理膳食问题：你会选择哪一份套餐和朋友一起分享？你选择的理由？（二）组织学生阅读书本有关内容，了解营养物质的具体作用。DIY活动：角色扮演：以第一人称“我”来介绍某种营养物质指导学生初步理解各种营养物质的作用，明确我们的身体是由各种营养物质有机结合而成，营养物质建造我们的身体。 小组活动：“小鬼来当家”从教师提供的三分套餐中选择一份与朋友共享。并说出选择的理由。根据教师提示，自主阅读书本有关资料，了解营养物质的相关作用。角色扮演：以第一人称“我”来介绍某种营养物质 通过学生根据已有知识，对食物中营养物质的辨别选择合理膳食，巩固营养物质的基础知识。小组内和班级的交流活动，对学生的语言组织能力和表达能力均能起到较好的训练。通过自主学习和角色扮演，有助学生深入了解各种营养物质的作用，对学生综合素养发展起到较好的促进作用。 谈话过渡二、营养物质给我们提供能量 联系生活实例进行情感教育：正处在长身体的时期的同学们应多吃食物来建造身体。问题过渡：像老师这个年龄的人身高不会再增长了，从食物中所得的营养物质除了更新细胞，主要还有什么作用呢？组织调查活动：运动后有饥饿感吗？我们来探究：验证食物含有能量。展示问题：从水温升高我们得到什么结论？重量相同的情况下，不同种类的营养物质所含能量相同吗？指导学生严谨、科学地设计实验，进行探究和验证。归纳、小结：1.食物中含有能量，人体主要供能的营养物质是糖类、脂肪、蛋白质。2.不同的人需要的能量不同。 讨论为什么会出现这样的情况？你能用生物学的知识加以解释吗？调查活动：运动后有饥饿感吗？1、学生分组实验，分工合作，认真观察并记录实验现象。2、拓展实验，小组交流，组间评价。3、分层次讨论、组内讨论。4、组间讨论：如何减小误差、为什么要重复实验、还想探究什么问题等。 生活实例类比帮助学生理解能量的概念。培养学生发现问题、思考并寻求答案的探究精神。引导学生分析、思考，通过设计实验验证并比较食物中含有能量，理解营养物质提供能量的重要作用。通过科学、严谨的设计实验，培养学生实事求是的科学态度。 问题过渡三、营养物质维持生命和健康 展示问题、引导学生阅读书本。问题：营养物质中不能为人提供能量的水、无机盐、维生素对人体有没有作用呢？组织活动：（一）名医来坐堂（二）食品成分分析1、展示不同食品包装纸。2、指导学生 ... ...
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