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课件编号679426
生物:2.6《α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测 》课件(1)(浙科版选修1)
日期:2024-05-19
科目:生物
类型:高中教案
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来源:二一课件通
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生物
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α-淀粉酶的固定化及淀粉水解作用的检测
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) 一 、酶的生产 ①提取法 定义:采用一定的技术直接从动植物或微生物的组织、细胞中将酶提取出来 缺点: 要有充足的原材料,广泛应用受到限制 ③发酵法———常用方法 定义:通过微生物发酵获得所需要的酶。 优点: 易培养、繁殖速度快、便于大规模生产。 ②化学合成法 缺点: 成本高、已知分子结构的酶 二 、酶的特点 ①天然酶通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感,容易失活 ②溶液中酶很难回收,不能再次利用,提高了生产成本 ③反应后,酶会混在产物中,影响产品质量,难以在工业生产中广泛应用 针对酶的特点,如何在生产实践中加以应用? 固定化酶:将水溶性的酶用物理或化学的方法固定在某种介质上,使之成为不溶于水而又有酶活性的制剂。 类型 优点 不足 直接使用酶 催化效率高,低耗能、低污染等 对环境条件非常敏感,容易失活;溶液中的酶很难回收,不能被再次利用,提高了生产成本;反应后酶会混在产物中,可能影响产品质量 固定化酶 酶既能与反应物接触,又能与产物分离,同时,固定在载体上的酶还可以被反复利用 一种酶只能催化一种化学反应,而在生产实践中,很多产物的形成都通过一系列的酶促反应才能得到的 直接使用酶和固定化酶的优缺点 三、 酶的固定化方法 1、物理吸附法: 将酶吸附到固体吸附剂表面的方法,固体吸附剂多为活性碳、多孔玻璃等 2、包埋法: 将酶包裹在多孔的载体中,包埋成格子型或包埋成微胶囊型 3、化学结合法: 将酶分子相互结合,或将其结合到纤维素、琼脂糖,离子交换树脂等载体上的固定方式 酶 物理吸附法 交联法 包埋法 酶的固定化方法 固定化酶技术生产高果糖浆的图示: 把酶固定在反应柱上有何好处? 反应柱能连续使用半年,大大降低了生产成本,提高果糖的产量和质量。 生产流程 含淀粉的浆液 α-淀粉酶 糊精 糖化酶 葡萄糖 葡萄糖异构酶 葡萄糖的异构化 42%~45%转化成果糖 果葡糖浆 果糖和葡萄糖分离 葡萄糖再次异构化 反复多次 果糖含量70%~90% 高果糖浆 淀粉 糊精 葡萄糖 麦芽糖 遇碘显蓝色 遇碘显红色 遇碘不显蓝色 遇碘不显蓝色 α—淀粉酶 β—淀粉酶 糖化淀粉酶 淀粉 糊精 石英砂 α淀粉酶 反应柱 分布着小孔的筛板 四、“α淀粉酶固定化”实验步骤 1、α淀粉酶的固定化。5mg α淀粉酶溶于4ml蒸馏水,加入5mg石英砂,搅拌30min 2、将石英砂装入含气门心并用夹子封住的注射器中。用40ml蒸馏水用流速1ml/min来洗涤除去未吸附的游离淀粉酶 3、使淀粉溶液以0.3ml/min的流速过柱,在流出5ml后接收0.5ml流出液。加入1-2滴KI-I2溶液,观察颜色变化。 实验预期结果: 水解产物糊精遇碘呈红色 板书 一 、酶的生产 二 、酶的特点 三、 酶的固定化方法 四、 “α淀粉酶固定化”实验步骤 ... ...
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