羧酸 酯 【学习目标】 1、掌握乙酸的组成、结构、性质和用途； 2、掌握羧酸的组成、结构、性质及其应用； 3、了解酯的结构及主要性质； 4、掌握重要的有机物之间的相互转化，学会在有机合成与推断中应 【典型例题】 类型一：羧酸的结构和性质 例1（2019 山东高考）分枝酸可用于生化研究，其结构简式如图。下列关于分枝酸的叙述正确的是（ ） A．分子中含有2种官能团 B．可与乙醇、乙酸反应，且反应类型相同 C．1 mol分枝酸最多可与3 mol NaOH发生中和反应 D．可使溴的四氯化碳溶液、酸性高锰酸钾溶液退色，且原理相同 【思路点拨】根据分枝酸结构中含有碳碳双键、羟基、羧基、醚键确定其能够发生的反应类型。 【答案】B 【解析】分枝酸分子中含有羧基、碳碳双键、醇羟基等官能团，A项错误；分枝酸分子中有羧基和醇羟基．可与乙醇、乙酸发生酯化反应，B项正确；1 mol分枝酸中含有2 mol羧基，不含酚羟基，故最多只能与2 mol NaOH发生中和反应，C项错误；舒枝酸与溴发生加成反应，与酸性高锰酸钾发生氧化反应，分别使其退色，二者原理不同，D项错误。 【总结升华】与NaHCO3、NaOH、Na2CO3反应的有机物总结： （1）能与NaHCO3反应的物质只有羧酸，能与NaOH反应的物质有卤代烃、酚、羧酸、酯，能与Na2CO3反应的物质有酚、羧酸，能与钠反应的有机物：醇、酚、羧酸。 （2）官能团反应时量的规律：①能与金属钠反应的有机物含有—OH或—COOH，反应关系为2Na～2—OH～H2或2Na～2—COOH～H2。②能与NaHCO3或Na2CO3反应生成CO2的有机物一定含有—COOH，反应关系为NaHCO3～———COOH～CO2或Na2CO3～2—COOH～CO2。 举一反三： 【变式1】苹果酸的结构简式为，下列说法正确的是（ ）。 A．苹果酸中能发生酯化反应的官能团有2种 B．1 mol苹果酸可与3 mol NaOH发生中和反应 C．1 mol苹果酸与足量金属Na反应生成1 mol H2 D．与苹果酸互为同分异构体 【答案】A 【解析】苹果酸中有羟基和羧基，都能发生酯化反应，A项正确；分子中含有两个—COOH，1 mol苹果酸能与2 mol NaOH发生中和反应，B项错误；分子中—OH与—COOH都能与Na反应，故1 mol苹果酸与足量金属Na反应能生成1.5 mol H2，C项错误；D中该物质与苹果酸结构相同，两者是同种物质，D项错误。 【变式2】咖啡酸（下式中的A）是某种抗氧化剂的成分之一，A与FeCl3溶液反应显紫色。 D A B C（C9H5O4Na3） （1）咖啡酸中含氧官能团的名称为_____。 （2）咖啡酸可以发生的反应是_____（填写序号）。 ①氧化反应 ②加成反应 ③酯化反应 ④加聚反应 ⑤消去反应 （3）咖啡酸可看做1,3,4-三取代苯，其中两个相同的官能团位于邻位，取代基中不含支链。则咖啡酸的结构简式为_____。 （4）3.6 g咖啡酸与足量碳酸氢钠反应生成气体（标准状况）为_____mL。 （5）蜂胶的主要活性成分为CPAE，分子式为C17H16O4，该物质在一定条件下可水解生成咖啡酸和一种醇，该醇为芳香醇，且分子结构中无甲基，则咖啡酸跟该芳香醇在一定条件下反应生成CPAE的化学方程式为_____。 【答案】（1）羧基、酚羟基 （2）①②③④ （3） （4）448 例2 咖啡鞣酸具有广泛的抗菌作用，其结构简式如下所示： 关于咖啡鞣酸的下列叙述不正确的是（ ）。 A．分子式为C16H18O9 B．与苯环直接相连的原子都在同一平面上 C．1 mol咖啡鞣酸水解时可消耗8 mol NaOH D．与浓溴水既能发生取代反应又能发生加成反应 【思路点拨】解答本题时，分子式的书写需要注意环烷和苯的区别；分析其与NaOH反应时，注意醇酯和酚酯消耗NaOH的区别；该物质既含有碳碳双键又含有酚羟基，所以需要考虑两类反应。 【答案】C 【解析】本题主要考查有机物的组成、结构和性质。由题目所给的结构简式易知其分子式为C16H18O9，选项A正确；由苯分子中所有原子都处于同一平 ... ...
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