第五节 人体能量的供给 教学目标? （一）知识目标 1．说明人体内能量的供给。 2．说出体温的概念及其变化对人体的影响。 （二）能力目标 学会测量自己和他人的体温。 （三）情感态度与价值观目标 1．关注身体健康。 2．通过探究活动，培养学生严谨的科学态度和勇于探索的科学精神。 教学重点 说出人体内能量供给的过程。 教学难点 说出人体内能量供给的过程。 ?教学过程 新课导入： 教师：当你经过剧烈运动后，有怎样的感觉？ 学生回答：…… 教师：这是因为在剧烈运动时，你消耗了大量的能量，在疲劳和饥饿的情况下会感到没有力气，那么怎样来恢复体力呢？ 学生回答：食物中含有能量，可以从食物当中获取能量。 教师：今天我们就一起来学习人体能量的供给。 新课学习： 一、人体能量的供给 教师：每天我们都要吃食物，我们吃进去的食物在我们的体内究竟发生了什么变化？ 学生回答：食物在我们的消化系统中被消化为营养物质被人体吸收，最终被血液送到全身的每个细胞里去了。 教师：说得对。当这些营养物质到达细胞后，一部分成为了细胞的结构，一部分贮藏在细胞内。这些物质还会发生变化吗？当然会。可会发生什么变化呢？先请同学们思考一个问题：为什么人活着就要不断地呼吸？ 学生回答：为了得到氧气。 教师：那么人体是怎样得到氧气的呢？ 学生：外界的氧通过肺的通气、肺泡内的气体交换进入血液，由血液运输到组织细胞周围的毛细血管，通过组织里的气体交换进入组织细胞里。 教师提问：现在我们看到了，营养物质和氧都到达了组织细胞里，接下来会发生什么？ 教师讲解： 在细胞里，蛋白质、糖类、脂肪等有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳、水等，同时，这些物质中含有的能量也被释放出来了。释放出的能量一部分用于维持人体的各项生命活动，一部分以热量的形式释放出来以维持体温。 ? 教师：当然，不同的营养物质释放的能量是不同的。我们已经知道水、无机盐、维生素、纤维素是不提供能量的，蛋白质、糖类、脂肪能提供能量。据测定，糖类和蛋白质的热价都是17.15kJ/g，脂肪的热价是38.91kJ/g。 教师：什么是热价？———热价是１克营养物质在体内氧化时所释放出来的能量。 学生：蛋白质和糖类的热价是一样的，脂肪的热价最高。 教师：现在请大家看书上63页的表10-5“常见食物的热价”，应该能理解这儿所说的食物热价的意思吧？ 学生：１克食物在体内氧化时释放出来的能量。 教师：对。那么，这张表上所列的食物中哪个的热价最高？哪个最低？ 学生：花生的最高，大白菜的最低。 教师：为什么是这样呢？ 学生：花生含脂肪较多，大白菜主要含维生素，含蛋白质、糖类或脂肪较少。 教师：分析得很对，由此我们知道不同的食物由于所含营养物质不同，以及营养物质的量不同，所以热价不同。人从食物中获得能量，我们每天大约需要多少能量呢？请大家看看64页的表10-6，由这张表你发现了什么？ 学生：不同的人每天需要的能量不同。 教师指导学生计算自己每日能量供给情况，设计“一日食谱”。 教师：怎样的食谱才算是科学的符合能量需求的食谱，哪位同学能简单说说该怎样判断？ 学生：一种食物的量乘以该食物的热价得到这种食物能提供的能量，将所有食物的能量加起来，再与表10-6对比就可知道了。 教师提问：从事重体力劳动或参加剧烈运动的人，为什么食量比较大？ 学生回答：这些人消耗的能量多，这些能量又必须从食物中获得。 教师：对，人在一天中所需要的能量与其自身条件，如年龄、性别、身材大小有关，还与其从事的劳动强度等有关。 二、体温 教师：人体内营养物质分解释放出来的能量，其中50％以上以热能的形式用于维持体温。教师展示人体内热量分布图 教师：通过图进行分析： ... ...
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