8牛奶的变化 【教学内容】：六年级上册第二单元第8课 【教学目标】： 1、认识在牛奶中加入啤酒、食盐、食醋、柠檬汁、咖啡等发生的现象及对人们生活的影响。 2、能够知道酸奶的简易制作方法和牛奶的正确饮用方式 3、能反思同学间的探究过程，能倾听他人的意见；培养学生用学到的科学知识改善生活的兴趣。 【教学重、难点】： 重点：认识在牛奶中加入啤酒、食盐、食醋、柠檬汁、咖啡等发生的现象。 难点：掌握酸牛奶的制作方法，及常见的变化对人们生活的影响。 【教具、学具准备】：牛奶、醋、食盐、柠檬汁、啤酒、烧杯、玻璃棒、脱脂牛奶、自制酸奶、小匙、纱布、纸杯、一盒纯牛奶等。 【教学课时】：1课时 【教学过程】： ?一、创设情境、提出问题 同学们，你们喜欢喝牛奶吗？你知道为什么要喝牛奶吗？ 关于牛奶，你还想知道什么问题？ 这节课我们就来学习与牛奶有关的知识，看看牛奶和某些物质混合后会发生怎样的变化。 板书设计：牛奶的变化 【设计意图】：让学生说说为什么喝牛奶，加深对牛奶的认识，提出他们还想知道的问题。 二、探究活动，精致导练 （一）制定方案 1、要求：以小组为单位进行猜想牛奶与其它物质混合后有什么变化。 问：用什么方法来验证你们的猜想？ 师：同学们前面已经准备好了实验材料，下面我们以小组为单位，共同探讨牛奶有什么变化？ 2、以小组为单位设计实验方案。 （二）实施探究 1、强调：做实验时一定要记录实验现象，遵守正确的实验步骤，以老师发给的表格开始实验。老师巡视指导。 2、师：通过刚才的探究，大家都知道牛奶里放入不同的物质，发生的变化是不同的，谁能具体说说哪些东西能让牛奶发生哪些变化？ 牛奶变化情况实验记录 物质 与牛奶混合后的现象 我的发现 醋 ? ? 啤酒 ? ? 食盐 ? ? 柠檬汁 ? ? (三)展示交流 师：大家的实验能力很强，观察记录细致，总结全面 小组内设计实验方案。? 汇报交流实验方案，??? 1、学生分组动手实验，并做好记录。??? 2、汇报实验结果：? （1）牛奶中放醋，出现混合物凝聚现象。? （2）将啤酒放入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶有絮状物产生。? （3）将食盐放入四分之一牛奶的烧杯中，牛奶没有变化。? （4）将柠檬汁放入装有四分之一牛奶的烧杯中，牛奶中有沉淀生成。 【设计意图】：学生通过对牛奶变化的探究，既能巩固本单元所学的知识，又能丰富对物质变化的认识。这样解决了重点，突破了难点。关键是让学生以小组为单位亲自做实验，认真记录实验现象，通过实验现象会引发学生的思考：我们平时喝牛奶时应该注意什么？? 三、拓展延伸 （一）交流有关饮用牛奶的知识? 师：牛奶是我们经常饮用的食品，谁能告诉大家一些你了解的有关饮用牛奶的常识呢！ 生：有人习惯空腹喝牛奶，这不科学。 生：牛奶不宜久煮或加热次数过多。 生：过期牛奶可用来擦皮鞋。注意节约和环保呦 小结：大家知道的真多，有了这些科学的方法，我们在饮用牛奶的时候，就会更科学、更合理。?课件出示有关资料《科学饮用牛奶》 同学们牛奶虽然是好东西，但也要科学饮用，对不对？ 那么牛奶还有没有其他的用途呢？ （二）、用牛奶做胶水? 1、师：先展示自制的牛奶胶水，让学生试用，效果很好。? 2、讨论：如何制作牛奶胶水？? 生：首先将40ML的脱脂奶倒入一个杯子中，加入10ML的醋，搅拌一下，使其充分混合。 第二步，用纱布过滤上述混合物。 第三步，用玻璃棒将纱布中收集的固体混合物倒入杯子中。 第四步，在杯子中加入小苏打，搅拌。 生：要注意牛奶和醋的比例一定要正确。 生：根据比例加入的小苏打一定要适量。 师：很好。请各小组同学一起制作。然后互相试用，看谁的胶水粘性大。 课件出示制作步骤 学生合作制作，师巡视并参与。 验证胶水效果 3、展示交流。??? （三）做酸 ... ...
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