中小学教育资源及组卷应用平台 济南版生物七下第三单元第一章 第一节 食物的营养成分学案 学习目标： 1.???掌握人体中的六类营养成分及其在人体中的作用。 2.???举例说出人体需要的各种营养物质的主要来源 3.??尝试说出几种维生素、无机盐的种类、来源、缺乏症状 学习重点和难点： 1、? 糖类、蛋白质、脂肪三大营养成分的作用 2、? 维生素的主要种类、来源及缺乏症状 基础知识： 人体所需要的六类营养成分是 水、糖类 、 、脂肪 、 、 无机盐。 、 、、 、三大营养物质指的是糖类、 、蛋白质。它们是组织细胞的构成物质，又能为生命活动提供能量。 3、 、 等食物中含有丰富的糖类， 、鱼、奶、 、蛋等食物中含有较多的蛋白质， 、豆类、蛋黄、肥肉等食物中含有丰富的脂肪。 4、 是最重要的供能物质， 是构成组织细胞的基本物质。脂肪是重要的 物质。 5. 请你说出下列疾病与缺少哪些营养物质有关： 夜盲症 ： 脚气病： 佝偻病 ： 、钙 坏血病： 贫血： 骨质疏松症： 或维生素D 6.人体各项生理活动都离不开的营养物质是 ，约占人体体重的 ，在物质运输、体温调节等方面都有重要作用。 7.钙是构成牙齿和骨骼的重要成分。缺钙儿童会患 ，老年人会患骨质疏松症。 8.饮食中长期缺铁易患 。 9. 在探究活动《比较不同果蔬中维生素C的含量》中，利用的是质量分数为0.01％的 溶液，维生素C能使这种液体褪色。 10、 2003年10月20日，美国魔术师布赖恩在悬空的玻璃箱中生活了44天后走出玻璃箱，44天中进入消化道的只有水分。医师为其体检，其体重明显减轻且心脏壁都变薄了。请回答：（1） 是人体内主要的能源物质，当布赖恩在空中生活时不能从食物中获得此类物质，只能靠体内作为备用能源物质的 来提供能量，维持生命。 （2）布赖恩心壁变薄的原因是作为细胞基本物质的 被分解供能。 （3）布赖恩从箱中走出后住进医院，你认为应补充什么营养物质来快速获得能量？ 11. 王明明同学最近一到夜里就看不到眼前的东西，医生诊断他得的是夜盲症，给他开了一瓶 ，并嘱咐他多吃 和玉米、胡萝卜等食品。 达标检测： 1.下列对同学们骨骼发育最有利的食物是（ ） A 鱼肉和水果 B 玉米和稻米 C 高粱和猪肝 D 鸡蛋和虾米 2.某人牙龈经常出血，他多吃下列哪组食物最好？（ ） A 牛奶和鱼 B豆浆和瘦肉 C 鸡蛋和牛奶 D新鲜水果和蔬菜 3.下列关于蛋白质的叙述，错误的是（ ） A 构成人体细胞的基本物质B人体生长发育和组织更新所必需的原料 C可为人体生理活动提供能量 D可促进人体对钙、磷的吸收。 4.构成人体细胞的基本物质和主要成分是（ ） A 蛋白质和糖类B蛋白质和脂肪C蛋白质和水D蛋白质和无机盐 5.动物在饥饿状态下，组织细胞中含量首先降低的物质可能是（ ） A 蛋白质B脂肪C无机盐D葡萄糖 6.天气很冷，张虎同学吃完早饭后，觉得身上暖和了许多，是什么物质在体内为他提供了能量？（ ） A食物中的糖 B食物中的无机盐C食物中的蛋白质D食物中的维生素 7.王强同学贫血，他体内最可能缺少了哪种物质？（ ） A钙 B铁 C锌 D碘 8.下列物质中既可预防夜盲症，又可预防佝偻病的是（ ） A胡萝卜 B玉米 C鱼肝油 D牛肉 9.下面是给佝偻病患儿开的处方，其中最科学的一组是（ ） A 钙片、鱼肝油 B钙片 C钙片 D钙片、生长激素 10．一位同学欲减肥，每天只吃水果和蔬菜。你认为他的做法是否合理？为什么？ 11．家庭中淘米做饭，有些人总喜欢反复搓洗，至淘米水清澈才罢休，觉得这样干净，你赞同这种做法吗？为什么？ 答案： 答案：1、蛋白质、维生素 2、脂肪3、谷类、根茎类、瘦肉、豆类、坚果4、糖类、蛋白质、储能 5、夜盲症 ： VA 佝偻病 ：VD 、钙 脚气病：VB1 坏血病： VC 贫血： 铁 骨质疏松症：钙 或维生素D 6、水、60％-70％ 7. 佝偻病 8.铁 9、高锰酸钾10、（ ... ...
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