课件25张PPT。第 2 课时酯一、酯的组成结构1．定义—OH—OR′酯是羧酸分子羧基中的_____被_____取代后的产物。2．官能团酯基酯的官能团为_____：—COO—或。3．通式酯的一般通式为 RCOOR′或_____。R 是任意的烃基或氢原子，而 R′是碳原子数大于或等于 1 的任意烃基。 由 此可以看出，R 和 R′可以相同，也可以不同。 4．羧酸酯的命名 根据生成酯的酸和醇的名称来命名，将醇改为酯，称为某 酸某酯。如 CH3COOC2H5 称为_____。乙酸乙酯二、酯的性质 1．物理性质 (1)气味：低级酯是具有芳香气味。(2)状态：低级酯通常为_____。液体(3)密度和溶解性：密度比水___；___溶于水，___溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。小难易2．化学性质———水解反应 酯的水解反应是酯的重要化学性质之一，水解生成相应的酸和醇。属于_____反应。取代(1)在无机酸催化下，水解反应为可逆反应。 如乙酸乙酯在酸性环境中水解反应方程式：_____＋H2OCH3COOH＋C2H5OH。 (2)当用碱作催化剂时，碱与酯水解生成的乙酸发生中和反 应，可使水解趋于完全，因此，碱性条件下水解是不可逆反应。 如 乙 酸 乙 酯 与 NaOH 溶 液 共 热 的 反 应 方 程 式 ：CH3COOC2H5＋NaOHCH3COONa＋C2H5OH。 三、酯的存在和用途 低级酯是具有芳香气味的液体，存在于各种水果和花草中。 酯可用作溶剂，并用作制备饮料和糖果的水果香料。CH3COOC2H5_____酯化反应原理1．羧酸酯化反应历程2．酯化反应规律———酸脱羟基，醇脱氢” 有机酸脱羟基，即羧基中的 C—O 键断裂；醇脱氢，即羟 基中的 O—H 键断裂，羧基中羟基与醇羟基上的氢原子结合成 水，其余部分结合成酯。3．酯化反应特点 酯化反应属于可逆反应，加浓 H2SO4 有利于反应向酯化反 应的方向进行；酯化反应也可看作是取代反应，即羧酸分子里 的羟基被烷氧基(—OR)取代。酯化反应实验1．乙酸与乙醇的酯化反应实验 (1)实验步骤 在一支试管中加 3 mL 乙醇，然后边摇动试管边慢慢加入 2 mL 浓硫酸和 2 mL 冰醋酸。按图 3－3－2 所示，连接好装置。 用酒精灯小心均匀地加热试管 3～5 min，产生的蒸气经导管通 到饱和碳酸钠溶液的液面上。图 3－3－2(2)实验现象及结论 碳酸钠饱和溶液的液面上有透明的油状液体产生，并可闻 到香味。说明在浓硫酸存在、加热的条件下，乙酸与乙醇发生 反应，生成不溶于水且具有香味的油状物质———乙酸乙酯。2．生成乙酸乙酯的特点(1)反应很慢，即反应速度率很小。(2)反应是可逆的，即反应在生成乙酸乙酯的同时又有部分乙酸乙酯发生水解，生成乙酸和乙醇。3．生成乙酸乙酯的条件及其意义 (1)加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸 乙酯挥发，有利于收集，提高乙醇、乙酸的转化率。(2)以浓硫酸作催化剂，提高反应速率。(3)以浓硫酸作吸水剂，使平衡右移，提高乙醇、乙酸的转化率。4．实验室制乙酸乙酯的注意事项(1)化学药品加入大试管中时，切勿先加浓硫酸。 (2)加热要先小火加热，后大火加热。(3)导气管末端勿浸入液体内，以防液体倒吸。(4)用饱和 Na2CO3 溶液收集产物的目的是中和乙酸、溶解乙醇、减少乙酸乙酯的溶解度。甲酸酯的特性 由于甲酸酯除了含有酯基官能团，还含有醛基，故甲酸酯 具有酯和醛的化学性质，既能发生酯基的水解反应，又能发生 醛基的银镜反应、与新制 Cu(OH)2 反应和加成反应。 酯的结构和性质 【例 1】(2009 年全国理综Ⅱ) 与足量的 NaOH 溶液充分反应，消耗的 NaOH 的物质的量为()。AA．5 molB．4 molC．3 molD．2 mol 【解析】该有机物含有酚羟基，还有两个酯基，要注意该 有机物的酯基在 NaOH 溶液中水解时，生成羧酸钠，此外生成 的酚还要继续消耗 NaOH，故需要 5 mol NaOH。1．中药狼把草的成分之一 M 具有消炎杀菌作用，M 的结构如图 3－3－3 所示。下列叙述 ... ...
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