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课件网) 人教版初中生物八年级下册精品课件 你能根据它们与真菌和细菌的不同关系进行分类吗？ 对人类有害的： 对人类有利的： “香港脚” 扁桃体发炎 酱、醋、面包、酸奶 消炎杀菌的药膏、蟑螂药 阅读提纲P70-75 1、利用细菌和真菌可以制作哪些食品？ 2、怎样才能使食品保存的时间长一些？ 3、细菌、真菌能防治疾病吗？ 4、污水处理厂的工作原理是什么 有氧：葡萄糖 二氧化碳＋ 水＋能量（多） 无氧：葡萄糖 酒精＋二氧化 碳＋能量（少） 二氧化碳 葡萄糖 馒头中的孔洞是 遇热膨胀而形成的，这种气体是酵母菌分解 时产生的。 你还知道哪些利用发酵 原理制造的食品 （1）面粉 + 酵母 （2）牛奶 + 乳酸菌 （3）麸皮、小米、红粮 + 醋酸菌 （4）糯米 + 曲霉 面包 酸奶 醋 酒 1+1= 食品腐败主要是由细菌和真菌引起来的 食品保存--防腐 依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长和繁殖 细菌、真菌与食品的保存 食品保存的方法有哪些？ 食品的保存方法 a．低温保存：利用冰箱、冰柜保藏食物； b．干燥保存：五谷杂粮、香菇、干果等 c．巴氏消毒法：保存牛奶、啤酒等 d．高温瞬时杀菌：牛奶、啤酒等 e．盐渍加糖渍保存：保存各种食物如咸菜、果脯等 f．防腐剂保存：肉制品、饮料、酱油等 g．酸性保存：如泡菜 h．熏蒸保存：如熏肉、熏肠等肉食 三、细菌、真菌与疾病防治 1．有关抗生素类药品———真菌与疾病防治 三、细菌、真菌与疾病防治 2．细菌与疾病防治———有关转基因药品 利用转基因技术，让大肠杆菌生产胰岛素 四、细菌与环境保护 1．有氧条件下———细菌将有机物彻底分解 2．无氧条件下———可制成甲烷气体作为燃料 3．污水处理原理———利用微生物来分解有机物 葡萄酒的制作方法 滥用抗生素的危害 超级细菌的防护 污水处理工艺 复习与巩固 1．在酿造和制作面包时，酵母菌起得作用是 （ ） A． 把淀粉分解成麦芽糖，还可把葡萄糖转化为酒精并产生二氧化碳 B．把葡萄糖转化为乳酸 C． 使牛奶变成酸奶 D．使果汁或粮食发酵，产生酒精 2．食品保存的方法有 （ ） ①高温 ②低温 ③保水 ④加工减少水分 ⑤暴露空气中 ⑥隔绝空气 A．①③ B．①④⑤ C．②④⑥ D．②③⑥ A C 3.抗生素是（ ） A.细菌、真菌 B.细菌产生的杀死细菌的物质 C.某些真菌产生的杀死细菌的物质 D.某些真菌产生的杀死某些致病细菌的物质 4.可以用来制酒和发馒头的菌种是（ ） A.曲霉 B.酵母菌 C.乳酸菌 D.真菌 D B 复习与巩固 5.下列真菌可用于制作啤酒的是( ) A.酵母菌 B.酵母菌和青霉 C.曲霉 D.曲霉和青霉 6.制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封。密封坛口的目的是( )。 A. 隔绝空气，抑制细菌的繁殖 B.阻止尘埃、细菌入坛，防止污染 C.造成缺氧的环境，利于乳酸发酵 D.防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸 C C 复习与巩固 7.酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，( )使牛奶中的营养成分转变成更易于被人消化和吸收营养物质，并产生多种维生素。 A.酵母菌 B.醋酸菌 C.乳酸菌 D.曲霉 8.肉汤培养基最适用下列方法中的( )灭菌或除菌，皮肤最适用下列方法中的( )消毒。 A.70%酒精涂擦法 B.1%来苏尔溶液浸泡法 C.高压蒸汽灭菌法 D.用细菌过滤器过滤法 C C A 复习与巩固 9蘑菇宜采用下列方法中的( )保存，袋装肉肠适宜 用下列方法中的( )保存。 A.脱水法 B.巴斯德消毒法 C.真空包装法 D.罐藏法 E.腌制法 F.冷冻法 10.( )是医药上常用的一种抗生素，它是从青霉菌 养液里提取的。 A.土霉素 B.链霉素 C.青霉素 D.红霉素 11.在处理生活污水中，最常用的微生物是( )，它们分解有机物后产生的气体是( )。 A.酵母菌 B. ... ...
