第二节 化学品的合理使用 学业要求 核心素养对接 1.了解化肥、农药的优点和缺点。 2.了解药品的合理使用。 3.了解常见食品添加剂。 通过对化学药品的合理使用的学习，培养学生科学精神和社会责任。 [知 识 梳 理] 知识点一 化肥、农药的合理施用 如上图是众多的化肥种类和喷洒农药的场景，那么如何合理施用化肥和农药呢？请学习下列知识点： 1．合理使用化肥，除了要考虑土壤酸碱性、作物营养情况等因素，还必须根据化肥本身的性质进行科学施用；不合理施用化肥会影响土壤的酸碱性和土壤结构；过量的化肥会随着雨水流入河流和湖泊，造成水体富营养化，产生水华等污染现象。 2．农药主要用于对有害生物的防治，但它们对周围生物群落的影响是广泛而复杂的，如能毒害昆虫等和对大气、地表水和地下水的污染。 知识点二 合理用药 如上图是屠呦呦和她的青蒿素，为治疗疟疾做出了重大贡献。那么如何合理用药呢？请学习下列知识点： 1．阿司匹林 （1）组成、结构与物理性质 化学名称：乙酰水杨酸，结构简式为，官能团羧基、酯基（填名称）。 （2）合成 水杨酸与乙酸酐直接反应制备阿司匹林： +CH3COOH。 （3）功效 具有解热镇痛作用。 （4）不良反应 长期大量使用阿司匹林的不良反应有胃疼、头疼、眩晕、恶心等不适症状。 2．合理用药 （1）不能滥用药物： 大部分药物都有毒副作用，应在医生指导下使用，不可滥用，滥用药物主要是指非法获得及使用受管制药物、无医生处方长期服用安眠药或镇静剂、运动员服用兴奋剂、服用毒品等。 （2）处方药和非处方药： ——在医生监控或指导下使用的药物 | ——直接从药店购买的药物 （3）远离毒品 知识点三 安全使用食品添加剂 食品添加剂就是违法的吗？如何安全使用食品添加剂，常见的食品添加剂有哪些？请学习下列知识点： 1．着色剂、增味剂 （1）着色剂 ①着色剂是为了美化食品外观，使食品色泽更诱人。 ②分类及常见的色素： 天然色素：红曲红、β-胡萝卜素、姜黄、叶绿素铜钠盐、焦糖色等 合成色素：苋菜红、柠檬黄、靛蓝等 （2）味精： ①成分：谷氨酸钠，结构简式为。 ②性质：白色晶体，易溶于水，较高温度下长时间加热产生有毒物质。 2．膨松剂、凝固剂 常见膨松剂：碳酸氢铵、碳酸氢钠、复合膨松剂（碳酸盐和酸性物质等混合而成） 凝固剂：例如豆腐的凝固剂氯化镁、硫酸钙、葡萄糖酸-δ-内脂 3．防腐剂、抗氧化剂 （1）防腐剂 ①作用：能防止由微生物引起的腐败变质，以延长食品保存的时间。 ②常见的防腐剂：现在常见的防腐剂主要有：苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钠盐、亚硝酸钠等。 ③亚硝酸钠：亚硝酸钠的化学式为NaNO2，它不但是防腐剂，而且还有抗氧化作用。亚硝酸钠与肉类的蛋白质反应，生成一种致癌化合物。 ④危害：过量的防腐剂能危害人体健康，因此，国家对防腐剂的使用和用量有严格的要求。 （2）抗氧化剂 ①作用：防止食品在空气中被氧化而变质。 ②常见抗氧化剂：抗坏血酸（即维生素C） 4．营养强化剂 （1）作用：食品中加入营养强化剂是为了补充食品中缺乏的营养成分或微量元素。 （2）种类：①食盐中加碘酸钾。 ②奶粉中加维生素、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌等 微判断 （1）化肥中含有的重金属元素、有毒有机物和放射性物质，施入土壤后会形成潜在的土壤污染（ ） （2）农药本身有毒，使用不合理也会对环境造成污染（ ） （3）鸦片、吗啡、海洛因等这些物质属于毒品（ ） （4）对症下药是合理用药的首要原则（ ） （5）一般药物的用量，是经过严格的科学研究和大量的临床实验确定的（ ） （6）使用食品添加剂与提倡“绿色食品”相违背（ ） （7）含有食品添加剂的食品尽量少食用，以防中毒（ ） （8）天然食品添加剂对人体健康无害，故不必 ... ...
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