第一章第三节《合理膳食与食品安全导学案》 主备人：赵琏忠 【教学目标】 1.知识目标： 举例说出什么是合理膳食。关注食品安全 。尝试运用有关合理膳食的知识，设计一份营养合理的食谱，关心长辈的饮食。 2.能力目标： 通过收集资料，举例说明日常生活中食品安全方面的例子 3.情感目标： 关注食品安全，认同环境保护与食品安全之间的统一性。 【重点】 1、联系日常生活，尝试为家长设计一份营养合理的食谱，并说明理由； 2、关注食品安全，养成健康的饮食习惯。 【难点】 1、关注食品安全在健康生活中的意义2、认同环境保护与食品安全之间的统一性 【学习方法】自主学习、小组合作、重难点点拨 【课堂要求】主动思考、大胆发言、充满自信、精神饱满 一、【课前自主预习】 教师活动 学生活动 1.教师提前发放预习提纲 合理膳食 （1）我们的一日三餐应考虑人体对能量的需求，早、中、晚餐的能量摄入应分别占 、 、 ? （2）良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身体的_____，使我们的身体增强对疾病的抵抗力。如果营养不当，就会影响_____，使体质下降，甚至发生营养缺乏症或肥胖症。 （3）每日的早、中、晚餐的能量摄入应分别占 、 和 左右。 食品安全 （1）食品安全问题包含两个方面： 一是食品原料的 和 问题。 二是食品在 、 储存 、销售 过程中人为改变其性质而产生的安全问题。 （2）人类对食品的基本要求是 、 ，并且符合应有的 要求。[来源:学&科&网] 1.学生按照要求自主预习，认真完成预习任务。 2.组长汇报各小组预习中的疑难点，教师做到心中有数。 二、【探究过程】 教学环节 教师活动 学生活动 情境导入 创设情境导入 创设营养过剩导致的肥胖症 认真思考 展示教学目标 解析教学目标 说出什么是合理膳食；设计一份营养合理的食谱 探究任务一： 合理膳食 小组合作 （组长、课代表做好记录） 一、展示幻灯片，让学生自己思考，结合预习，尝试写出合理膳食的注意事项。 二、阅读课本P16，阅读相关的文字和图片，回答相关问题。 （1）“平衡膳食宝塔”塔基中的食物在日常生活中称为什么？他们属于哪一类营养？ ? （2）第三层食物中，属于营养哪一类？为什么很重要？ （3）维生素由那些食物提供？ （4）为什么说偏食挑食不利于身体健康发育？ （5）如何搭配我们日常饮食？ 三、感恩父母，设计食谱。 1、根据教师展示的导学案和幻灯片，阅读课文，查阅资料，完成探究。 2、探究后，对答案，组长统一讲解后，教师检查。 探究任务二： 食品安全 小组合作 （组长、课代表做好记录） 一、展示幻灯片，让学生谈生活中的食品安全。 二、仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题： ?（1）、应当关注食品包装袋上的哪些问题？? （2）、购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？ 三、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少，是真正的“绿色食品”。请你对这种说法做出科学评价。 [来源:学科网ZXXK] 四、影响食品安全的因素有哪些？（从生活中举例并归纳） 五、何为绿色食品？我们怎么防止食品污染？ 1、根据教师展示的导学案和幻灯片，阅读课文，查阅资料，完成探究。 2、探究后，对答案，组长统一讲解后，教师检查。 三、【达标测试】 教学环节 教师活动 学生活动 巩固训练 （能够全对的小组给给予加分奖励） 1.合理膳食是指（ ） A蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B糖类是主要的供能物质，应多吃 C应以肉类、蔬菜、水果为主 D各种营养物质的比例合适，互相搭配 2、小红为自己设计了四份早餐，其中营养搭配最合理的是（ ） A、牛奶?鸡蛋?馒头 B饼干?饮料?方便面 C、肉丝面、水果、蔬菜 D、稀饭、鸡腿、油条 3、从食品安全的角度出发，下列哪种食品不应在市场上出售。（ ） A、有 ... ...
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