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课件网) 今天，你吃醋了吗？ 王 嫒 华 的印象 醋的酸是什么酸？ 【写一写】根据乙酸的球棍模型，写出乙酸的分子式、结构式和结构简式： 实验探究一、请仔细观察桌上的乙酸溶液和冰醋酸，并用扇闻法闻气味，总结乙酸的物理性质。 颜色 气味 状态 挥发性 溶解性 无 强烈刺激性 ＞16.6 ℃液体； ≤16.6 ℃固体 易挥发 易溶于水、乙醇等溶剂 实验探究二、请各小组自由选择桌上的药品和实验仪器，证明乙酸的酸性。 实验药品：pH试纸、紫甘蓝汁、黑枸杞；0.1mol L-1的乙酸溶液和0.1mol L-1的盐酸、NaOH溶液、镁条 (1)乙酸是一元弱酸，具有酸的通性，可使酸碱指示剂变色，其电离方程式为: CH3COOH ? CH3COO－ ＋ H＋ (2)乙酸可与活泼金属反应放出氢气 2Na + 2CH3COOH → 2CH3COONa + H2↑ Mg + 2CH3COOH →(CH3COO)2Mg + H2↑ (3)与碱发生中和反应 CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O (4)与碱性氧化物反应 CuO + 2CH3COOH → (CH3COO)2Cu + H2O (5)与某些盐反应 Na2CO3 + 2CH3COOH → 2CH3COONa + H2O + CO2↑ 醋泡0.5h 醋泡12h 醋泡24h CaCO3 + 2CH3COOH → (CH3COO)2Ca + CO2↑ + H2O 【思考】 怎么证明乙酸与盐酸、碳酸的酸性强弱顺序？ 醋酸有什么用？ 乙酸的用途 酸味剂 腌渍剂 增味剂 香料 抗微生物剂 醋酸纤维 ...... 醋的香是什么香？ 实验探究三、请认真观察和感受一下醋精、陈醋、果醋的区别，想想为什么会有不同？ 酯化反应: 酸与醇作用生成酯和水的反应。 实验室制乙酸乙酯： 在一支试管中先加入少量碎瓷片，加入3 mL无水乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2 mL浓硫酸和2 mL冰醋酸，按下图装置进行实验(产生的蒸汽经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上)，观察右边试管中的现象并闻气味。 ① ② 饱和Na2CO3溶液 乙醇+浓硫酸+冰醋酸 [问题探究] 1．碎瓷片的作用？ 2．浓H2SO4在该反应中作用是什么？ 3．玻璃导管有什么作用，为什么要置于饱和Na2CO3溶液上方？ 5．试管②中的现象如何？ 6．饱和Na2CO3的作用有哪些？ 酯化反应的原理： 这个氧谁家的？ 酯化反应的原理： 【写一写】根据上述反应中18O原子的去向，推测乙酸与乙醇反应的机理。 酯化反应的原理 (1)反应原理———属于取代反应，为可逆反应。 (2)反应实质：酸脱去羧基上的羟基，醇脱去羟基上的氢原子。 乙酸乙酯有什么用？ 乙酸乙酯的用途 工业溶剂、粘合剂 萃取剂、提取剂 作香料或香料原料 测定分析 ...... 总结： The End
