课件7张PPT。?专题九生物技术21专题九 生物技术基础复习基础复习基础复习思维导图感谢聆听课件44张PPT。?专题九综合检测综合检测1．某同学在家指导妈妈“用鲜奶制作酸奶”和“用葡萄酿制葡萄酒”，下列指导措施中，正确的是( ) A．制作酸奶需要密封，而制作葡萄酒不需要密封B．制作酸奶和葡萄酒都需要先通气 C．制作酸奶酿制葡萄酒前都要对使用的器皿进行灭菌 D．制作酸奶和酿制葡萄酒的菌种都属于真菌 C2．在做镘头时，将酵母菌加入生面团中，酵母菌会产生二氧化碳，使生面团膨胀。如下图表示温度对二氧化碳产生量的影响，下 列相关叙述错误的是( ) A．酵母菌属于单细胞真菌 B．做馒头时，用30 ℃～45 ℃温水发面效果更好C．蒸馒头时，面团中的酵母菌会被高温杀死 D．面团放到冰箱冷藏室(2 ℃～5 ℃)不会发酵，因为酵母菌会被冻死D综合检测3．下列与发酵技术在生活和生产中应用无关的是( ) A．酒精生产 B．抗生素生产 C．鲜果汁生产 D．酸奶生产 4．下列细菌或真菌中，可以用于制作酸奶的是( ) A．醋酸菌 B．乳酸菌 C．青霉 D．曲霉 CB综合检测5．上图示装置探究的结果是甲试管中的肉汤更易腐败。这对贮藏食品的启示是( ) A．低温冷藏 B．真空包装 C．高温蒸煮 D．加防腐剂 6．炎热的夏天，豆浆容易腐败的主要原因是( ) A．封装不严密 B．细菌、真菌的大量繁殖 C．没有放入冰箱 D．未添加防腐剂 BB综合检测7．“蜜饯”是以果蔬等为原料，经糖渍煮制后烘干而成。其食品保存的原理是( ) A．防止果蔬中水分的蒸发 B．防止果蔬中营养成分的流失 C．防止果蔬失去好看的色泽 D．抑制细菌和真菌的生长繁殖 D综合检测8．运用适当的方法可以保存食品。下列叙述错误的是( ) A．冷藏可以抑制食品中的微生物 B．添加适量防腐剂可以保存肉类 C．风干晒干可以保存谷类 D．利用溶菌酶可以无限期保存鱼类 9．下列哪项应用了发酵技术( ) A．高产青霉素菌株的培育 B．无籽西瓜的培育C．米酒的制作 D．高产大豆的培育 DC综合检测10．为了延长食品的保存时间，人们摸索总结出多种多样的方法。下列关于食品保存方法的原理，错误的是( ) A．巴氏消毒法：加热杀死食品内的细菌、真菌 B．冷冻冷藏：低温能抑制细菌、真菌的生长繁殖 C．真空包装：能有效阻止隔绝细菌、真菌的入侵 D．风干脱水：缺水条件下细菌、真菌不能正常生长繁殖 C综合检测11．下列关于食品保存的叙述，不恰当的是( ) A．保鲜膜储存果蔬的原理是抑制了微生物的生长和繁殖 B．咸鱼长期储存的原理表面的食盐杀死微生物 C．袋装牛奶利用高温灭菌并密封保存隔绝外界空气进入 D．香菇保存的原理是脱去了香菇中的水分抑制微生物的繁殖 A综合检测12.过去木瓜遭受环斑病毒侵害严重减产。我国科学家将该病毒复制酶基因转入木瓜体内，培育出能抗该病毒的品种“华农1号”，这是运用了下列哪项生物技术( ) A．转基因技术 B．克隆技术 C．发酵技术 D．组织培养技术 A综合检测13．下列哪一项属于现代生物技术( ) A．酿制米酒 B．制作泡菜 C．沼气发酵 D．克隆技术 D综合检测14．下列哪项不属于现代生物技术获得的产品( ) A．用转基因技术培育出高蛋白含量的玉米 B．利用米曲霉制作甜面酱 C．进行生物个体克隆，如克隆羊“多莉” D．我国科学家利用细菌的DNA在短时间内合成大量的人胰岛素 B综合检测15．关于生物技术的应用，错误的是( ) A．利用乳酸菌制作泡菜 B．利用克隆技术诞生出试管婴儿 C．利用克隆技术培育了多莉羊 D．通过转基因技术培育了“超级鼠” B综合检测16．研究人员把抗稻瘟病的基因连接到易感染稻瘟病的水稻细胞的DNA分子上，培育出抗稻瘟病水稻。这种生物技术是( ) A．转基因技术 B．克隆技术 C．微生物发酵 D．仿生技术 A综合检测1 ... ...
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