课件16张PPT。专题整合提升水上蒸馏 水蒸气 除水过滤 1∶4 机械压榨 漂洗 干燥去水 有机溶剂 萃取具有较高沸点，能充分溶解胡萝卜素，且 不溶于水专题一 三种芳香油提取方法的比较【易错警示】 (1)压榨法必须在常温条件下进行，否则会影响产物的产量和质量。 (2)虽然三种方法的原理和操作过程不同，但都有过滤提纯这一环节。1．芳香油的提取方法主要分为三种：蒸馏法、萃取法和压榨法。以下关于提取方法的选取认识中，错误的是［变式训练］A．水蒸气蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 B．压榨法适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料中芳香油的提取 C．若植物有效成分易水解，应采用水蒸气蒸馏法 D．提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是过滤解析 水蒸气蒸馏法是植物芳香油提取的常用方法，若水中蒸馏法导致原料焦糊或有效成分水解时，则不宜采用此法，但可以采用压榨或萃取的方法来提取。 答案 C专题二 植物有效成分的提取比较【易错警示】 (l)玫瑰精油提取时，整套蒸馏装置可分为左、中、右三部分，其中左边的部分通过加热进行蒸馏，中部将蒸馏物冷凝，右边的部分用来接收冷凝后的蒸馏物。 (2)安装仪器一般都按照自下而上、自左到右的顺序。拆卸仪器的顺序与安装时相反。2．在植物芳香油的提取中，选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是 A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法 B．橘皮、橘皮精油、压榨法 C．茉莉花、茉莉花精油、萃取法 D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法［变式训练］解析 由于玫瑰精油化学性质稳定，从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法。 答案 A专题6 植物有效成分的提取 (本试卷满分100分，时间60分钟) 一、选择题(共15小题，每小题4分，共60分) 1．在工业生产中提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的植物精油，通常将其置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定量水以满足蒸馏操作所需的足够的饱和水蒸气，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。然后采用直接火加热、直接或间接蒸气加热等方式提取此类植物的精油。这种方法叫 A．水中蒸馏法 B．水上蒸馏法 C．水气蒸馏法 D．既叫水上蒸馏法，也叫水气蒸馏法 解析 将薄荷、香茅、桉树叶等植物置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定量水，加热蒸馏，此法为水上蒸馏法。 答案 B 2．玫瑰油称为“液体黄金”，其提取方法可用 A．只能用水蒸气蒸馏法 B．可用蒸馏法和压榨法 C．可用蒸馏法和萃取法 D．可用压榨法和萃取法 解析 玫瑰精油具有化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，挥发性较强的特点；①若用盛花期的鲜玫瑰花为原料提取玫瑰精油，根据玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，挥发性较强的特点，可以采用蒸馏法进行提取；②若用干玫瑰花为原料提取玫瑰精油，根据玫瑰油易溶于有机溶剂的性质，也可以采用萃取法进行提取。 答案 C 3．压榨完橘皮后，要处理压榨液，其目的是 A．除去质量较小的残留固体物 B．除去固体物和残渣 C．除去果蜡、果胶 D．除去水分 解析 压榨完橘皮后，要处理压榨液，其目的是除去固体物和残渣，B正确。 答案 B 4．萃取剂是萃取过程中必不可少的，萃取剂的选择也是萃取中至关重要的环节，一般不考虑 A．萃取剂与萃取物的溶剂互不相溶 B．萃取物在萃取剂中的溶解度要大于在原溶液中的溶解度 C．萃取剂的沸点，以便其从产品中完全除去，不会影响产品的质量 D．萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种 解析 萃取时要选择萃取剂，根据萃取物的性质而定，但一般不需考虑萃取剂是否为水溶性。 答案 D 5．提取玫瑰精油和橘皮精油的实验流程中共有的操作是 A．蒸馏 B．压榨 C．萃取 D．分液 解析 A．提取玫瑰精油通常用蒸馏法，实验流程中有蒸馏操作，而提取橘皮精油通常用压榨法， ... ...
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