第2讲 化学与传统文化 【考纲点击】 了解中华民族五千年文明史中的化学内涵。如四大发明、陶瓷文化、制醋酿酒、医药炼丹及冶金文化等。 1.传统文化中的化学内涵 (1)传统文化中的物质 如《本草经集注》中“以火烧之，紫青烟起，乃真硝石也”，“硝石”指KNO3；如《汉书》中“高奴县有洧水可燃”，“洧水”的主要成分是石油；如《本草纲目拾遗》中有关“强水”的叙述：“性最烈，能蚀五金……其水甚强，五金八石皆能穿第，惟玻璃可盛。”这里的“强水”是指硝酸。 (2)传统文化中的物质变化 如成语“火上浇油”(主要是化学变化)、“百炼成钢”(主要是化学变化)，古诗词“千锤万凿出深山”(主要是物理变化)。 (3)传统文化中的实验操作 如明代《本草纲目》记载烧酒的制造工艺，“凡酸坏之酒，皆可蒸烧”，“以烧酒复烧二次……价值数倍也”涉及的操作方法是蒸馏。 2.日常生活中的传统文化内涵 白酒：多以含淀粉物质为原料，如高粱、玉米、大麦、小麦、大米、豌豆等，其酿造过程大体分为两步：第一步用米曲霉、黑曲霉、黄曲霉等将淀粉水解为葡萄糖，称为糖化过程；第二步由酵母菌再将葡萄糖发酵产生酒精。发酵后的混合料经过蒸馏，得到白酒和酒糟。 1.(2019·课标全国Ⅰ，7)陶瓷是火与土的结晶，是中华文明的象征之一，其形成、性质与化学有着密切的关系。下列说法错误的是( ) A.“雨过天晴云破处”所描述的瓷器青色，来自氧化铁 B.闻名世界的秦兵马俑是陶制品，由黏土经高温烧结而成 C.陶瓷是应用较早的人造材料，主要化学成分是硅酸盐 D.陶瓷化学性质稳定，具有耐酸碱侵蚀、抗氧化等优点 解析———雨过天晴云破处”所描述的瓷器青色与氧化亚铁有关，而氧化铁显红色，A项错误；秦兵马俑是陶制品，由黏土经高温烧结而成，B项正确；陶瓷以黏土为原料，经高温烧制而成，属于人造材料，主要成分是硅酸盐，C项正确；陶瓷主要成分是硅酸盐，硅酸盐中硅元素化合价处于最高价，化学性质稳定，具有耐酸碱侵蚀、抗氧化等优点，D项正确。 答案 A 2.(2018·天津理综，1)以下是中华民族为人类文明进步做出巨大贡献的几个事例，运用化学知识对其进行的分析不合理的是( ) A.四千余年前用谷物酿造出酒和醋，酿造过程中只发生水解反应 B.商代后期铸造出工艺精湛的后(司)母戊鼎，该鼎属于铜合金制品 C.汉代烧制出“明如镜、声如磬”的瓷器，其主要原料为黏土 D.屠呦呦用乙醚从青蒿中提取出对治疗疟疾有特效的青蒿素 解析 谷物的主要成分为淀粉，用谷物酿造出酒和醋，酿造过程主要包括淀粉水解为葡萄糖，葡萄糖发酵生成乙醇，乙醇被氧化为乙酸，因此酿造过程中涉及水解反应和氧化反应，A项错误；后(司)母戊鼎为商代后期的青铜器，属于铜合金制品，B项正确；陶瓷的主要原料为黏土，C项正确；青蒿素易溶于乙醚，而不易溶于水，因此，屠呦呦用乙醚提取青蒿素的过程包括萃取操作，D项正确。 答案 A 1.(2019·湖北十堰一模，7)下列分析不正确的是( ) A.“木与木相摩则然(燃)”的“然”是化学能转变为热能 B.“司烜氏，掌以夫遂(青铜凹镜)，取明火于日”的“夫遂”是单质 C.“著作酒醴(甜酒)，尔惟曲蘖(酒曲)”的“曲蘖”是催化剂 D.“浮梁巧烧瓷，颜色比琼玖”的“瓷”是硅酸盐产品 解析 A项，燃烧是化学能转变为热能，正确；B项，青铜属于合金，为混合物，错误；C项，“曲蘖”是酶，为催化剂，正确；D项，“瓷”是硅酸盐产品，属于无机非金属材料，正确。 答案 B 2.《天工开物》记载：“凡埏泥造瓦，掘地二尺余，择取无砂粘土而为之”，“凡坯既成，干燥之后，则堆积窖中燃薪举火”，“浇水转釉(主要为青色)，与造砖同法”。下列说法正确的是( ) A.“燃薪举火”使粘土发生复杂的物理变化 B.沙子和粘土主要成分为硅酸盐和碳酸钙 C.烧制 ... ...
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