1．下列叙述，正确的打“√”，错误的打“×”。 (1)酶是具有催化作用的化合物( ) (2)酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个反应的底物( ) (3)酶分子在催化反应完成后立即被降解成氨基酸( ) (4)酶通过为反应物供能和降低活化能来提高化学反应速率( ) (5)酶是活细胞产生的具有催化作用的蛋白质，酶的催化作用既可发生在细胞内，也可发生在细胞外( ) (6)酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸( ) (7)酶具有专一性、高效性，且受温度和pH的影响( ) (8)蛋白酶只能催化蛋白质的水解而不能催化淀粉的水解，这一现象体现了酶的专一性( ) (9)由于酶在化学反应前后性质和数量没改变，所以酶具有高效性( ) (10)高温、低温、强碱、强酸都会使酶失活( ) (11)pH影响酶活性的实验中，实验材料不选择淀粉，原因是酸能促进淀粉水解( ) (12)探究酶的最适pH，需要在酶的最适温度条件下进行( ) 答案：(1)√ (2)√ (3)× (4)× (5)× (6)× (7)√ (8)√ (9)× (10)× (11)√ (12)√ 2．将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量水混合装入一容器内，调整pH至1.5，保存于37℃的水浴锅里，过一段时间后，容器内剩余的物质是( ) A．淀粉、胃蛋白酶、多肽、水 B．唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 C．唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水 D．唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水 解析：唾液淀粉酶的最适pH为6.8，而胃蛋白酶的最适pH为1.5，因此，在此实验过程中，只有胃蛋白酶能使乳清蛋白分解为多肽，使唾液淀粉酶分解为多肽，淀粉则不能被分解，因为唾液淀粉酶在pH为1.5条件下已失活。 答案：A 3．酶具有很高的催化效率，其原因是( ) A．酶能降低化学反应对温度等条件的要求 B．酶能使反应物变成更加细小的微粒，增加接触面积 C．酶降低了分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量 D．酶提供了化学反应开始时所需的活化能 解析：酶的作用是降低分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 答案：C 4．仔细分析图示，判断下列叙述合理的是( ) A．a表示酶，b、c、d分别表示不同的底物，均可由酶a催化分解 B．a表示酶，e、f为产物，a也可以催化e、f合成d C．此图所示的过程反映了酶的一种特性：专一性 D．若图中d表示酶，则与其结合的a就是酶催化的底物 解析：分析题图可知，a反应前后未发生变化，说明a是酶，b、c、d表示不同底物，而a只能与d结合，催化d分解，说明酶具有专一性；由于酶具有专一性，所以a不能催化e、f合成d。 答案：C 5．几位同学在探索pH对α-淀粉酶活性的影响时，设计的实验方案如下，其中操作顺序最合理的是( ) ①在三个试管中各加入可溶性淀粉溶液 2 mL ②在三个试管中各加入新鲜的α-淀粉酶溶液1 mL ③置于适宜温度下保温 5 min ④分别置于 100 ℃、60 ℃、0 ℃环境中保温5 min ⑤加入斐林试剂后，水浴加热，观察现象 ⑥将试管中溶液的pH分别调到 3、7、11 保持5 min A．①④②③⑤ B．②①⑥③⑤ C．①②⑥③⑤ D．②⑥①③⑤ 解析：本实验的自变量为pH，在酶和反应物接触之前，应先改变酶溶液的pH。 答案：D 6．下列A、B、C 3图依次表示酶浓度一定时，酶的反应速率与反应物浓度、温度、pH之间的关系： (1)图A中，反应物达到某一浓度时，反应速率不再上升，其原因是_____。 (2)图B中，a点所对应的温度称_____。 (3)图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是_____。 (4)将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴锅中，20分钟后取出转入37℃的水浴锅中保温，两试管内反应分别应为：甲_____，乙_____。 (5)图C表示了_____催化反应的速率变化曲线。 A．唾液淀粉酶 B．胃蛋白酶 C．胰蛋白酶 D．植物淀粉酶 解析：看图， ... ...
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