冀少版版生物七年级下册第一章合理膳食 平衡营养第一节 食物的教学设计 食物 学习目标： 1能说出食物中的含有的六大营养素及其作用。 2 能说出维生素A B C D和无机盐铁、钙、碘的缺乏症和食物的来源。 能设计实验探究哪种蔬菜或水果含有较多的维生素C 学习重点： 1食物中的含有的六大营养素及其作用。 2维生素A B C D和无机盐铁、钙、碘的缺乏症和食物的来源。 学习难点： 六大营养素的作用以及维生素和无机盐的来源 学习方法： 自主学习———合作交流———班内展示 教具： 课件 教学过程 1出示本单元的食物的图片，并指出民以食为天，人类的生存离不开食物。 2我们每天回家后常常饥肠辘辘，浑身乏力，饱餐一顿香喷喷的饭菜，便浑身有力，精神百倍。饭菜中含有哪些营养物质的？这些营养物质能起什么作用呢？ 3出示学习目标和评价目标 4搜集家中的食品袋，仔细阅读上面的说明，找到营养表，将营养成分表填到下列的表格中 食品名称 营养成分 统计全组的结果，总结食物中的营养物质。 学生总结的结果是食物中的营养物质有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素等六大基本的物质。 5、由学生阅读第3页和4页，找出问题的答案。 糖类的组成：葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和淀粉。 蛋白质的构成：氨基酸 脂肪包括：动物脂肪和植物脂肪 常见的维生素：维生素ABCD 学生概括糖类、脂肪、蛋白质的作用：它们是组成细胞的主要邮寄物质，并能为生命活动提供能量。如病人不能进食，则为病人输葡萄糖为病人提供能量。 6．六大类营养物质的作用以及来源 糖类：主要的供能物质，也是细胞的成分。包括葡萄糖、麦芽糖、蔗糖和淀粉。它是来源主要是食糖、谷物、豆类和根茎类。 脂肪：构成人体细胞的成分。包括动物脂肪和植物脂肪。来源是食物油、豆类、蛋黄和奶油。 蛋白质：构成人体细胞的基本物质。它是由氨基酸构成。来源为瘦肉、鱼、蛋、奶和肉类。 维生素:人体必备的物质，有的体内能够合成，有的只能从食物中获得。维生素主要来源于动物的肝脏、糖、麦麸、胡萝卜等蔬菜。 水占人体的三分之二，他的来源主要是食物和饮料。 无机盐包括钙、磷、铁、锌等盐类。 7总结 营养物质 ——— ——— 供能物质 非供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 8缺乏维生素的症状和维生素的来源 缺乏维生素A 时，皮肤粗糙，夜盲症、干眼症。维生素A在肝脏、鱼肝油、胡萝卜里面较多。 维生素B缺乏时，往往得神经炎，脚气病、消化不良、食欲不振。维生素B多含于牛肉和谷物中。 维生素C缺乏时易得坏血病、抵抗力下降。维生素C多含于水果蔬菜之中。 维生素D缺乏时易得佝偻病、骨质疏松症。鸡蛋、肝脏里面多含维生素D。 达标检测：检验学生们的掌握情况。 课堂小结：请同学们总结一下今天所学的内容。 布置作业：本节的课时练 板书设计： 食物 糖类 供能物质 { 脂肪 蛋白质 营养物质{ 水 非供能物质 { 无机盐 维生素 ... ...
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