专题小结 比较玫瑰精油、橘皮精油、胡萝卜素的性质、提取方法、原理、实验流程等 比较项目提取成分 性质 提取 方法 原理 实验流程 备注 玫瑰精油 化学性质稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂、能随水蒸气一同蒸馏 蒸馏 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出，形成油水混合物，冷却后，混合物又会重新分出油层和水层 鲜玫瑰花＋清水―→水蒸气蒸馏―→油水混合物分离油层除水玫瑰油 玫瑰花瓣与清水质量比为1∶4 橘皮精油 无色透明、具有橘香味；重要成分为柠檬烯 压榨 利用机械压力把材料中的油分挤出来 石灰水浸泡―→漂洗―→压榨―→过滤―→静置―→再次过滤―→橘皮油 柑橘皮用石灰水浸泡前要干燥，浸泡时间10 h以上 胡萝卜素 橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂 萃取 将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，使胡萝卜素溶解在有机溶剂中，再蒸发出有机溶剂可获得产品 胡萝卜―→粉碎―→干燥―→萃取―→过滤―→浓缩―→胡萝卜素 时间不能太长；萃取剂应具有较高溶点且不与水混溶 专题6 植物有效成分的提取 课时作业13 植物芳香油的提取 1．下列各项中，不属于植物芳香油具有的功能的是( ) A．提高神经系统的兴奋性 B．提高免疫力 C．直接调节新陈代谢 D．保健美容等 解析：植物芳香油散发出的芬芳气味，使人身心爽快，有助于消除疲劳，恢复精力；植物芳香油还可以不同程度地提高人体神经系统、内分泌系统的功能，帮助人体提高免疫力，具有保健、美容、治疗的作用。但它不是激素，不能直接调节生物的新陈代谢。 答案：C 2．植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂，利用这一特点，对于某些原料，可以采取萃取的方法提取植物芳香油。常用的有机溶剂有( ) A．石油醚、酒精、乙醚 B．戊烷、丁醇、氯仿 C．酒精、水、乙醚 D．甲苯、酒精、石油醚 解析：植物芳香油主要用于化妆品、饮料和食品等行业，所以在选用萃取用的有机溶剂时，应考虑以下几个方面：①对人体健康不能有危害，不能采用有毒的有机溶剂；②易于溶解该植物原料，提取效果好；③该有机溶剂易于挥发，易于获得。综上几个条件，常用的有机溶剂有石油醚、酒精、乙醚等。 答案：A 3．玫瑰精油的化学特性为( ) A．稳定、易溶于水、易溶于有机溶剂 B．不稳定、难溶于水、难溶于有机溶剂 C．稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂 D．不稳定、易溶于水、难溶于有机溶剂 解析：玫瑰精油的化学特性与提取方法密切相关。它的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏。 答案：C 4．“橘皮精油的提取”实验所用的石灰水的作用不包括( ) A．破坏细胞结构 B．分解果胶 C．调整pH D．防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 解析：石灰水在“橘皮精油的提取”中的作用是能够破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率。石灰水的pH为12，强碱性，不能调整pH。为了使橘皮精油易于与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH至7～8。 答案：C 5．工业生产中，植物芳香油常采用水蒸气蒸馏法，原因是( ) A．利用水蒸气可将挥发性强的芳香油携带出来 B．水蒸气蒸馏法可划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏 C．植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂 D．操作最简单，成本较低 解析：用水蒸气蒸馏操作过程简单，且成本较低。 答案：D 6．安装水蒸气蒸馏装置时，除要注意安装的顺序外，还应使整个装置具有较好的密封性能，其主要原因是( ) A．防止水蒸气泄漏 B．防止芳香油的挥发 C．避免有机溶剂的挥发 D．减少对人体的毒害 答案：B 7．制取橘皮精油的过程，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为( ) A．经过A后的滤液 B．经过A和B后的滤液 C．经过B后 ... ...
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