《合理选择饮食》 【教学目标】： 1、知识与技能：认识水在人体中的作用，识别食物的酸碱性，知道食品添加剂的组成、性质和作用 2、过程与方法：查阅资料，思考与讨论，自主合作探究。启发讲授 3、情感态度与价值观：引导学生树立健康新观念，提高科学素养。 【教学重点】：了解合理选择饮食的重要意义，认识营养均衡与人体健康的关系。 【教学难点】：识别食物的酸碱性。 【教学过程】：事先把全班学生分为6个小组，每组6至7人。各组同学选出组长和副组长。由教师根据学生各方面的表现给小组加分，最后，分数最高的小组将获得老师的奖励。 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 情景创设 引入新课 图片展示 图片展示并提出问题 讨论与交流 提出新内容板书 展示图片 阅读并总结 板书 思考与交流 引入新内容 提出新概念设问 讲授 板书 强调 总结 陈述 列举 强调 提出新问题 列举事实 提出问题 引入概念 过渡 讲解 阅读并总结 思考与交流 小结 展示食物的图片。继续展示出不合理饮食的案例图片。上一个单元讲授了关注营养平衡，主要学习了几种和生命息息相关的营养物质，糖、油脂、蛋白质、维生素、微量元素等，通过这些方面的学习，我们了解到每天都必须合理摄入一定量的这些营养物质。我们知道随着生活水平的提高人们吃的越来越好了，但是各种各样的疾病还是有增无减。俗话说病从口入，饮食与我们的身体健康有重要的关系，因此我们要合理选择饮食。今天我们就来共同学习第二章促进身心健康第一节合理选择饮食。 展示新闻：孩子吃的好 却营养不良 展示“中国居民平衡膳食宝塔”并提出通过图片可以获得哪些信息？ 引导学生讨论如何合理安排三餐食物观察图2-1，给5分钟时间，要求各个小组的组员之间交流饮食习惯并讨论制定出一天的食谱 既然“饮食”一词中“饮”排首位，那么饮什么，如何饮才算合理等问题尤为重要。提出食物中的一种最常见、最普通但是很重要的营养物质--水 认识水在人体中的作用 展示“水与人体的关系”引导学生观察 （1）水是人体细胞的重要组成部分 阅读课本P31 (2)水是一种很好的溶剂。(3)水是人体内化学反应的介质和反应物。(4)水在人体内能调节体温。组织学生交流讨论P31的四个问题 餐桌上，相比青涩的蔬菜水果，香喷喷的炸鸡、诱人的可乐、滑腻的甜品更能讨得大多数人的欢心。经常吃它们，你的身体正在发生改变：常常莫名的腰酸背痛、精神紧张、皮肤暗哑，就算做了检查，也常常一无所获。这都是某些东西在作怪。酸性食物、碱性食物，酸性体质、碱性体质，时刻与你进行文字与身体的双重游戏。其实，身体像体操运动员一样，也应该做做平衡运动。才能满足对健康的渴求。 查找以下问题?化学上水溶液的酸碱性如何定义的？食物的酸碱性指的是什么？食物的酸碱性和化学上溶液的酸碱性有何不同？如何判断食物的酸碱性？举出酸性碱性食物。 让各个小组进行分析、讨论并总结，然后进行评价并打分。二、食物的酸碱性 用PPT展示一个关于日常生活中的问题，提出酸性食物和碱性食物这两个名词 食物按其在体内代谢终产物的性质进行分类 １）酸性食物：组成成分在人体内代谢后生成酸性物质，使体液呈弱酸性，称为成酸性食物。如：富含蛋白质的食物。 ２）碱性食物：组成成分在体内代谢后生成碱性性质，使体液呈弱碱性，称为成碱性食物。如：蔬菜、水果。 食物 为什么要关注食物的酸碱性？怎样判断食物的酸碱性？食物的酸碱﹐并不是凭口感﹐而是食物经过消化吸收之后在体内代谢后的结果。一般来说﹐含有碳、氮、硫﹑磷等元素组成的蛋白质﹐是酸性食物；而含钾﹑钠、钙﹑镁等盐类较多的食物﹐是碱性食物。动物性食品中﹐多是酸性食品；植物性食品中﹐除五谷﹑杂粮﹑豆类外﹐多半为碱性食品；盐﹑油﹑糖﹑咖啡﹑等﹐都是中性 ... ...
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