温馨提示： 此套题为Word版，请按住Ctrl,滑动鼠标滚轴，调节合适的观看比例，答案解析附后。关闭Word文档返回原板块。 阶段评估检测(七) (选修1) (30分钟 100分) 1.(12分)(2019·青岛模拟)生物兴趣小组自制了泡菜,对其中的微生物进行了筛选,并对有害物质的含量进行了测定,请回答相关问题: (1)泡菜制作过程中,乳酸发酵的过程即为乳酸菌进行_____的过程。乳酸菌中含有多种蛋白质,利用凝胶色谱法分离提取部分乳酸菌蛋白质时,等样品完全进入凝胶层后,加入pH为7.0、浓度为20 mmol/L的_____到适当高度进行洗脱,结果先洗脱出来的是_____的蛋白质。? (2)兴趣小组还用伊红美蓝培养基检测泡菜汁中大肠杆菌的含量。从物理性质看,该培养基属于_____(填“液体”或“固体”)培养基,伊红美蓝对大肠杆菌起到_____(填“选择”或“鉴别”)作用。在某次计数操作过程中,发现培养基上的菌落连成一片,为避免此种现象发生,正确的操作方法是_____。? (3)培养大肠杆菌时,在接种前通常需要检测培养基是否被污染,检测方法是_____。? (4)测定泡菜中NaNO2的含量,依据的原理是在_____条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成_____色染料。? 【解析】(1)泡菜的制作离不开乳酸菌在无氧条件下将葡萄糖分解成乳酸的过程。利用凝胶色谱法分离提取蛋白质时,由于相对分子质量较大的蛋白质无法进入凝胶内部的通道,只能在凝胶外部移动,路程较短,移动速度较快,因此先洗脱出来的是相对分子质量较大的蛋白质。(2)在伊红美蓝培养基上,大肠杆菌的菌落呈现黑色,起到鉴别作用,从物理性质看,该培养基属于固体培养基。对菌液进行梯度稀释(加大稀释倍数),可避免培养基上的菌落连成一片。(3)检测培养基是否被污染,方法是将未接种的培养基在适宜的条件下放置一段时间,观察培养基上是否有菌落出现。(4)测定亚硝酸盐含量的原理:在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后,与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料,将显色反应后的样品与已知浓度的标准显色液进行目测比较,可以大致估算出亚硝酸盐的含量。 答案:(1)无氧呼吸 磷酸缓冲液 相对分子质量较大 (2)固体 鉴别 对菌液进行梯度稀释(加大稀释倍数) (3)将未接种的培养基在适宜的条件下放置一段时间,观察培养基上是否有菌落出现 (4)盐酸酸化 玫瑰红 2.(14分)微生物在自然界中无处不在,随着人类对微生物认识的加深,对其利用越来越广泛。请回答下列问题: (1)生活中人们利用酵母菌、醋酸菌分别酿制果酒、果醋,与酵母菌相比,醋酸菌在结构上最明显的特点是_____。给予适宜的条件,即使没有经过严格的灭菌过程,也能够获得果酒、果醋,这是因为_____ _____。? (2)在制作腐乳时,需将长满毛霉的豆腐用盐腌制,其作用是_____和_____。? (3)在工业生产中,可从被石油污染的土壤中分离出能分解石油的细菌。在分离时需用_____作唯一碳源的培养基培养土壤中提取的细菌,可采用的接种方法是_____。? (4)经分离得到的菌种,通常再进行_____处理才可能得到更高效分解石油的微生物。为了筛选出高效菌株,可比较单菌落周围分解圈的大小,分解圈大说明该菌株的降解能力_____。? 【解析】(1)酵母菌为真核生物,醋酸菌为原核生物,醋酸菌在结构上最明显的特点是无核膜包被的细胞核。酵母菌、醋酸菌的发酵产物会抑制其他微生物的生长,因此给予适宜的条件,即使没有经过严格的灭菌过程,也能够获得果酒、果醋。(2)将长满毛霉的豆腐用盐腌制,其作用是析出豆腐中的水分和防止微生物的生长。(3)需要分离出能分解石油的细菌,因此应将细菌在以石油为唯一碳源的培养基上进行培养。接种方法有稀释涂布平板法和平板划线法。(4)为了获得更高效分解石油的微生物,可对菌种进行诱变处理,使其发生基因突变,然后从众 ... ...
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