第三章 第三节 乙酸及羧酸 【学习目标】 1、掌握乙酸的分子结构、物理性质、化学性质，掌握乙酸乙酯的实验操作过程 2、了解羧酸的分类和命名，掌握常见的羧酸的性质 【主干知识梳理】 一、乙酸的分子结构和物理性质 1、乙酸的分子结构 分子式 电子式 结构式 结构简式 比例模型 官能团 羧基 2、乙酸的物理性质：乙酸俗名 ，是一种无色液体，具有 气味，易挥发，溶点 16.6℃，沸点 117.9℃， 易溶于 。当温度低于 16.6 时，乙酸就会凝结成像冰一样的晶体，所以无水乙酸又叫冰醋酸 【热身训练 1】 1、下列关于乙酸的说法不正确的是( ) A．乙酸是一种重要的有机酸，是具有强烈刺激性气味的液体 B．乙酸分子中含有四个氢原子，所以乙酸是四元酸 C．无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物 D．乙酸易溶于水和乙醇 二、乙酸的化学性质 1、乙酸的弱酸性(具有酸的通性)：乙酸是一种 ，其酸性比碳酸的 ，具有酸的通性。在水中可以电离出 H＋，电离方程式为：CH3COOH CH3COO—＋H＋ 乙酸的酸性 相关的化学方程式 ①乙酸能使紫色石蕊溶液变红色 ②与活泼金属(Na)反应 ③与某些金属氧化物(CaO)反应 ④与碱(NaOH、Cu(OH)2)发生中和反应 ⑤与某些盐(Na2CO3、NaHCO3)反应 【热身训练 2】 1、下列事实能说明碳酸的酸性比乙酸弱的是( ) A．乙酸能发生酯化反应，而碳酸不能 B．碳酸和乙酸都能与碱反应 C．乙酸易挥发，而碳酸不稳定易分解 D．乙酸和 Na2CO3 反应可放出 CO2 2、下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是( ) A．乙酸的酸性比碳酸强，所以它可以跟碳酸盐溶液反应，产生 CO2 气体 B．乙酸具有氧化性，能跟钠反应放出 H2 C．乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能与氢气发生加成反应 D．乙酸在温度低于 16.6℃时，就凝结成冰状晶体 2、酯化反应：醇和羧酸(无机含氧酸)起作用，生成酯和水的反应叫做酯化反应。酯化反应也属于取代反应 实验装置 实验步骤 实验现象 在试管中先加入 3 mL 乙醇，然后边摇动试 试管中液体分层， 管边慢慢加入 2 mL 浓硫酸和 2 mL 冰醋 酸，装好仪器。用酒精灯小心均匀地加热 试管 3～5 min，产生的蒸气经导管通到饱 和碳酸钠溶液的液面上 ，并可以闻到果香味 反应的方程式： 反应机理： 【微点拨】 ①浓硫酸的作用是： ；除去生成物中的水，使反应向生成物的方向移动，增大乙酸乙酯的产率 ②饱和 Na2CO3 溶液的作用： ③实验中药品的添加顺序：先加 ，再加 ，最后加 ④加入碎瓷片的作用：防止暴沸 ⑤实验中，乙醇过量的原因：提高乙酸的转化率 ⑥导气管伸到饱和碳酸钠溶液液面上的目的：防止倒吸 ⑦长导管作用：导气兼冷凝作用 ⑧不能用 NaOH 溶液代替饱和 Na2CO3 溶液：乙酸乙酯在强碱 NaOH 存在下水解较彻底，几乎得不到乙酸乙酯 ⑨在该反应中，为什么要强调加冰醋酸和无水乙醇，而不用他们的水溶液？ 因为冰醋酸与无水乙醇基本不含水，可以促使反应向生成酯的方向进行 ⑩为什么刚开始加热时要缓慢？防止反应物还未来得及反应即被加热蒸馏出来，造成反应物的损失 ?酯化反应的机理探究———同位素示踪原子法 在上述这个酯化反应中，生成物水中的氧原子是由乙酸分子中的羧基上的羟基提供，还是由乙醇分子的羟基 提供？如何能证明你的判断是正确的？能否提供理论或实验依据？ 脱水有两种情况，(1)酸脱羟基醇脱氢；(2)醇脱羟基酸脱氢。在化学上为了辨明反应历程，常用同位素示踪法。 即把某些分不清的原子做上记号，类似于侦察上的跟踪追击。事实上，科学家把乙醇分子中的氧原子换成放 射性同位素 18O，结果检测到只有生成的乙酸乙酯中才有 18O，说明脱水情况为第一种，即乙酸与乙醇在浓硫 酸作用下发生酯化反应的机理是“酸脱羟基醇脱氢”。放射性同位素示踪法可用于研究化学反应机理，是匈牙 利科学家海维西(G.Hevesy)首先使 ... ...
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