2019-2020学年人教版高中生物选修一学练测课件与练习：专题6　课题2　胡萝卜素的提取

专题6　植物有效成分的提取 课题2　胡萝卜素的提取 一、选择题 1．对胡萝卜素的提取通常采用(　　) A．水　　　 B．无机盐 C．有机溶剂 D．无机溶剂 解析：选C　胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，因此，对胡萝卜素的提取通常选择有机溶剂。 2．下列有关“胡萝卜素的提取与鉴定实验”的说法，正确的是(　　) A．胡萝卜素是一种脂溶性物质，它是一种纯净物 B．乙醇和丙酮为有机溶剂，可作为提取胡萝卜素的萃取剂 C．萃取过程可以直接使用明火加热 D．萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取胡萝卜素的实验成功 解析：选D　胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，是一种脂溶性物质，它包括α、β、γ三种胡萝卜素，是一种混合物，A项错误；胡萝卜素微溶于乙醇，且乙醇和丙酮为水溶性有机溶剂，所以它们不可作为提取胡萝卜素的萃取剂，B项错误；由于有机溶剂都是易燃物，所以加热时应该用水浴加热，C项错误；萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带，说明提取样品中含有胡萝卜素，D项正确。 3．下列与胡萝卜素性质有关的说法，错误的是(　　) A．胡萝卜素是脂溶性色素，宜用石油醚等有机溶剂萃取 B．胡萝卜素呈橘黄色，是常用的食用色素 C．胡萝卜素经人体吸收后能在人体内转化成维生素A D．植物中只有胡萝卜含有胡萝卜素 解析：选D　胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，是脂溶性色素和常用的食用色素，A、B两项正确；一分子的胡萝卜素能在人或动物体内转化成两分子的维生素A，C项正确；胡萝卜素是一种光合色素，普遍存在于绿色植物细胞中，D项错误。 4．提取胡萝卜素和玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是(　　) A．前者需要保持恒温；后者不需要保持恒温 B．胡萝卜素容易挥发；玫瑰油不容易挥发 C．胡萝卜素不耐高温；玫瑰油耐高温 D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆；后者烧瓶里是水 解析：选D　用萃取法提取胡萝卜素时，在烧瓶中加入的萃取剂是有机溶剂，有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时，烧瓶内加入的是水，直接加热一般不会出现燃烧、爆炸等现象。 5.(2019·成都期中)关于胡萝卜素的提取，下列叙述不正确的是(　　) A．一般来说，要想萃取效果好，需保证原料颗粒小，萃取温度高，时间长 B．用萃取法提取胡萝卜素，萃取的效率只受萃取剂的性质和使用量的影响 C．在加热瓶口安装回流冷凝装置的目的是防止有机溶剂的挥发 D．提取的胡萝卜素用纸层析法进行鉴定，若出现了和标准样品一样的层析带，则说明实验成功 解析：选B　一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能充分溶解，萃取效果就好，A正确；用萃取法提取胡萝卜素时，萃取的效率主要受萃取剂的性质和使用量的影响，还受原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响，B错误；有机溶剂易挥发，故需要在加热瓶口安装回流冷凝装置，C正确；提取的胡萝卜素用纸层析法进行鉴定，若出现了和标准样品一样的层析带，则说明实验成功，D正确。 6．利用萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是 (　　) A．色素提取液中不同色素已分层 B．阳光的照射使各种色素已分层 C．在层析液中溶解度大的在滤纸上扩散得慢，溶解度小的扩散得快 D．在层析液中溶解度大的在滤纸上扩散得快，溶解度小的扩散得慢 解析：选D　提取物中的各组分在层析液中的溶解度不同，则随层析液在滤纸上扩散时，扩散的速度也不同，溶解度大的随层析 ... ...