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课件网) 第一节 食物中的营养物质 1、说出人体需要的主要营养物质。 2、知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。 3、了解无机盐和维生素的来源和缺乏症状。 学习目标 情景导入 我们餐桌上的食物日渐丰富，你是否想过，这些食物中含有哪些营养成分呢?为什么我们需要这些食物呢? 营 养 物 质 食 物 水分、蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、B2、E ，钙、铁、锌、磷、硒 水分、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、E ，钙、铁、锌、磷、硒 稻 米 羊 肉 每个同学通过课本第38—39“常见的食物成分表”查找下列两种食物含有哪些营养物质，填下列表格。 活动一 新课教学 人体所需的六种营养成分 营养物质 供能物质 糖类 脂肪 蛋白质 非供能物质 水 维生素 无机盐 课堂小结 食物中的营养物质 供能物质 糖类： 脂肪： 蛋白质： 主要的供能物质：淀粉、麦芽糖、葡萄糖、蔗糖 备用能源物质，贮存能源。 构成细胞的基本物质，建造和修复身体的重要原料 （红薯、馒头、米饭、白糖） （肥肉、大豆、花生） （鱼、瘦肉、蛋、奶等） 马上考考你 1.人体中最主要的贮能物质是（ ） A.蛋白质 B.脂肪 C.糖类 D.无机盐 2.下列物质中，不属于糖类的是（ ） A.葡萄糖 B.蔗糖 C.淀粉 D.维生素 3.下列食物中，含脂肪比较多的是（ ） A.肥肉 B.纯牛奶 C.馒头 D.大米 4.同样质量的下列食物中所含的能量最多的是（ ） A、花生 B、大白菜 C、豆油 D、小麦粉 B D A C 新课教学 水 60%~70% 水是人体细胞的主要成分之一， 约占体重的60%~70%。 运输人体内的营养物质以及尿素等废物。 知识点二 新课教学 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 含铁的无机盐 含碘的无机盐 （微量） 无机盐 猪肝、红枣 海带、紫菜、食盐 牛奶，豆制品 儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍 儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。 2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃 _____等食物。 3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引 起，应多吃_____等食物。 小小医生 钙 铁 猪肝、红枣 碘 海带、紫菜 4、男性，10岁 患上了佝偻病，骨骼畸形生长，驼背，两腿弯曲，不能站直。 缺钙 新课教学 维生素是一类比较简单的有机物。 不能为人体提供能量。 人体每日对它们的需要量很小，但是必不可少。 维生素 新课教学 维生素 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 维生素B1 维生素C 维生素D 皮肤粗糙、夜盲症、干眼症等 肝脏、胡萝卜、玉米等 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 糙米、瘦肉等 坏血病、牙龈出血、 抵抗力下降易感冒等 新鲜的水果蔬菜等 佝偻病、骨质疏松症等 肝脏、奶类等 促进钙、磷吸收 病人1：女性，17岁 一到傍晚时分就总是看不清楚东西。是 病人2：男性，14岁 每次刷牙的时候，牙龈很容易流血，还感觉到牙齿松动和关节胀痛。经医生诊断为是患上 病人3：男性，30岁 经常吃不下饭，两脚软弱无力。脚肿大、脚上的皮肤枯燥，有些地方出现溃烂。医生确诊为 病人4：女性，55岁 容易疲劳，腰酸背疼，浑身乏力，去年曾经发生骨折受伤。医生诊断为 病人5：男性，14岁 不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少 维生素C 夜盲症 骨质疏松症。 脚气病 坏血病 小小医生 缺维生素A A.佝偻病 缺维生素B1 B.坏血病 缺维生素C C.贫血 缺维生素D D.脚气病 缺含铁的无机盐 E.地方性甲状腺肿 缺含碘的无机盐 F.夜盲症 缺含钙的无机盐 G.骨质疏松症 连连看 小结 食物中的营养成分 无 机 物 有 机 物 糖类———人体最主要的能源物质 维生素———维持人体的正常生命活动 ... ...
