食物中的营养 一 、教学目标 1、知识目标：能够自行查找食物营养成分的相关资料，初步了解食物的营养成分，了解营养对人体的重要作用。 2、技能目标：引导学生自行设计实验，用简单的方法找出食物中所含有的营养成分。 3、情感目标：激发学生探究食物营养成分的兴趣。 二、教学重点：探究食物中的营养成分和营养成分对人体的作用。 三、教学难点：用简单方法检测食物中的营养成分。 四、教学准备 1、课件 卡片 2、分组材料：碘酒、肥肉、面包、牛奶盒、记录表等。 五、教学时间：1课时 六、教学过程 一、谈话引入 同学们，从小到大，我们要从食物中获得很多营养。食物中的营养成分主要有哪些呢？这一节课我们就一起来学习我们的身体从食物中获得什么。齐读课题。 二、了解食物有哪些营养成分。 1、课前老师已经布置大家搜集有关食物营养成分的资料，谁能回答：食物中有哪些营养成分？ 2、学生回答后板书： 蛋白质 糖类 脂肪 维生素 矿物质 3、食物中有这五大营养成分，这五大营养成分各有什么作用，缺少了会怎么样呢？现在请四人小组任选两种营养成分讨论一下。 4、交流汇报 （1）、蛋白质 A 、蛋白质有什么作用？人体缺乏蛋白质会怎么样？(学生自由说) B、老师请来了一位小帮手，她就是课文中的卡通小女孩，现在请她来告诉我们。 C、课件出示：蛋白质是人体肌肉、皮肤、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。人体缺乏蛋白质时，会出现贫血、抵抗力低、生长发育迟缓、智力下降等症状。所以蛋白质和人体生命活动息息相关。 （2）、糖类 A 、糖类呢？糖类是不是只是指白糖和其它糖果呢？（不是） B 、我们学过的什么也是糖类？（淀粉） C 、糖类有什么作用？（板书：提供能量） D、人体缺少了糖类又会怎么样？（学生自由说） E 、继续请出我们的小帮手，听听她怎么说 F、 课件出示：能提供给我们能量，缺少了该营养成分会没有力气进行各种活动。 （3）、脂肪 A、脂肪有什么作用？ B、脂肪也是能提供给我们能量，缺少了人体就怎么样？（ 不能进行各种活动） （4）、维生素 A、 你知道哪些维生素呢？ B 、维生素有什么作用？（板书：调节机能） C、人体缺少维生素又会怎么样呢？（学生自由说） D、我们再一次地请出小帮手，听她怎么说 E、课件出示：维生素有调节身体机能的作用。缺少了维生素就会得这样或那样的病。如缺少维生素牙龈容易出血；缺少维生素骨骼发育不好；缺少维生素眼睛会得病等。 F 、师讲述缺乏致病的故事 （5）、矿物质 A、 矿物质和我们平时所说的“矿物”一样吗？（不一样） B、 它是组成人体的重要材料，也有什么作用？ C、 调节身体机能的作用，虽然人体所含的矿物质不多，但缺一点都不行。比如缺钙会得什么病？（软骨病）我们每餐都要吃的盐，食盐就是一种十分重要的矿物质。 5、小结：通过刚才的交流汇报，我们知道了这么多有关食物营养成分的秘密。 三、了解哪些食物含有这些营养成分。 （1）、课件出示食物名称 鸡蛋 苹果 米饭 芝麻 瘦肉 青菜 马铃薯 面包 黄瓜 鱼 大豆 花生 食盐 （2）、指名读 （3）、这些食物主要含有什么营养，把它们进行分类。（例如：鱼主要是含蛋白质丰富的食物。） （4）、四人小组讨论后，把结果填在课本P40-41。 （5）、汇报：老师带来了这些食物的卡片，现在请一位同学把这些卡片贴在对应的营养成分上。 （6）、学生上讲台贴卡片。 （7）、小结：不同的食物有不同的营养成分，我们吃东西不能挑食、偏食，因为这些都是我们健康不可缺少的食物。 四、找出食物中的营养成分。 1、通过刚才的交流，我们对食物的营养成分有了一定的了解，现在我们一起来找一找食物中的营养成分。怎样判断食物中含有这些营养成分呢？比如怎样知道食物里面有没有糖类、蛋白质和脂肪呢？ 2、让我们看看 ... ...
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