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课件网) 一、 候课速记 1. 乙醇俗称酒精，是一种无色有特殊香味的液体，易挥发，密度小于水，与水任意比例混溶，乙醇可以用作燃料，75%的乙醇可以用于医疗消毒。 2. 乙醇的化学式C2H6O，结构简式CH3CH2OH或C2H5OH，乙醇的官能团为羟基（-OH）。 3. 乙醇与钠反应生成乙醇钠与氢气，乙醇容易被催化氧化成乙醛，乙醇与乙酸容易发生酯化反应。 导 白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。 明月几时有，把酒问青天。 借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。 中国酒文化源远流长，古往今来，歌咏酒的诗篇无数，那么，你知道酒的主要成分是什么吗？它有怎样的性质呢？ 专题三 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 第一课时 乙醇 展 请根据你的生活经验，思考乙醇的物理性质，完成导学提纲 乙醇 色，有 味的 体， 密度比水 ， 挥发，与水 。 无 特殊香 液 小 易 思考：能否用乙醇萃取碘水中的碘单质？ 乙醇不能做萃取剂。原因：乙醇能与水任意比例互溶。 任意比例互溶 思 展 分子式： 结构式： 结构简式： C2H6O C—C—O—H H H H H H CH3CH2OH或C2H5OH 根据乙醇的分子式，组装乙醇的分子模型，并在导学提纲中写出乙醇的结构式，结构简式 羟 基 H—O—H 展 乙醇与钠的反应 实验一、步骤： 1. 把试管固定在铁架台上，向试管中加入约5mL的无水乙醇 2. 用镊子从小试剂瓶中取出金属钠，用滤纸吸干表面的煤油 3. 用镊子夹取金属钠，小心放入盛有无水乙醇的试管中 4. 用带有玻璃导管的橡胶塞塞住试管，在导管口处点燃气体， 在火焰上方罩一个干燥的小烧杯 议 展 思考：1. 乙醇与钠反应属于什么反应类型？ 2. 乙醇与钠反应断裂那条化学键？ 2Na + 2H—O—H = 2NaOH + H2↑ C—C—O—H H H H H H H—O—H 观察钠的保存方法，对比水与乙醇的结构，根据钠与水反应原理，思考、讨论钠与乙醇反应的原理 + Na → + H2↑ 2 2 2 C—C—O—Na H H H H H 取代反应 断裂H-O键 思 比较钠与乙醇、水和酸反应的实验现象，思考乙醇、水和酸中氢原子的活泼性。 氢原子活泼性：酸＞水＞醇 钠与酸反应 钠急剧旋转，熔化成小球，溶液冒出大量气泡 钠与水反应 钠浮在水面上，熔化成小球，四处游动，发出嘶嘶的响声，滴入酚酞后溶液变红 钠与乙醇反应 钠先沉在试管底部，不熔，不游，不响 检 例1. 分别将一小块投入下列物质中，能生成氢气，但是生成氢气的速率最慢的是（ ） A. 盐酸 B. 75%乙醇 C. 乙醇 D. 水 例2. 等物质的量的下列醇与足量的金属钠反应，产生气体最多的是（ ） A. CH3OH B. C2H5OH C. D. C C 导 李白月下独酌 展 C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O 点燃 乙醇的氧化反应 1. 燃烧氧化 乙醇在人体内氧化产物为CO2和H2O，为什么有些人喝酒后头晕、呕吐呢？乙醇在人体是否被氧化为其他物质呢？ 展 2. 催化氧化 实验二、步骤： 1. 把试管固定在铁架台上，向试管中加入约5mL的无水乙醇 2. 点燃酒精灯，用酒精灯外焰将铜丝烧至红热 3. 将铜丝移离火焰，观察现象 4. 将铜丝插入盛有无水乙醇的试管中 5. 观察现象，扇闻气味 展评 2Cu + O2 2CuO △ Δ C2H5OH + CuO CH3CHO + H2O + Cu 总反应方程式： 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O Cu 乙醛 铜丝： 红变黑变红 溶液： 特殊香味变刺激性气味 Cu 得O 失O CuO Cu C2H5OH CH3CHO CuO 展评 乙醇催化氧化原理 Ｈ―Ｃ―Ｃ―Ｏ―Ｈ Ｈ Ｈ Ｈ Ｈ H―C―C―O ― H H H 思考：乙醇转化为乙醛断裂哪些化学键？ 检 例3. 乙醇在一定条件下发生化学反应时化学键的断裂如右图所示,则乙醇与氧化铜反应时, 化学键断裂的位置是（ ） A.②③ B.②④ C.①③ D.③④ B 评 课 堂 小 结 1. 乙醇的结构 结构简式： CH3CH2OH 官能团: -OH（羟基） 2. 乙醇的物理性质 无色、有 ... ...
