生的食物和熟的食物 ●【教学目标】 知识目标：知道食物可以分生吃的和熟吃的。 探究目标：用观察、比较的方法认识生、熟食的不同，培养学生动手操作及多向思维能力。 情感目标：培养学生自主合作探究的精神、认真细致的品质和树立正确的卫生观。 ●【教学重点】观察比较与描述生、熟的食物的不同点以及从生到熟的变化过程。 ●【教学难点】观察比较和描述食物从生到熟的变化过程。 ●【教学方法】学生探究、讨论为主，教师讲述、直观教学为辅。 ●【教学准备】 A：教师材料：1.各类水果、蔬菜和肉类（三个贴有标志的水槽）①苹果、香蕉、梨、草莓、葡萄、胡柚（水果可当奖品）②番薯（生熟各1份）、莴苣、茄子、洋葱、四季豆、大米③黄瓜、番茄、萝卜（生、熟）④鸡爪、猪肉、带鱼2.黑色塑料袋（内装有生和熟的马铃薯各1个）与3.与学生相同材料一份。 B：学生材料：①生熟马铃薯（生熟各20个）、牙签、水果刀、一次性快餐盒各1份 ②酒精灯、火柴、试管、试管夹、碟子、瘦肉（两小块）各1份、一次性筷子、镊子、记录单等。 ●【教学过程】 一、课前谈话： 听说我们四（1）班同学都爱动脑筋、积极发言，是吗？耳听为虚，眼见为实，我现在就有一个问题，请你们发表自己的意见，可以吗？你最喜欢吃什么？是生着吃还是做熟了吃？ 指名回答。食物的吃法不一样有生吃的，有熟吃的。这节课我们研究《生的食物和熟的食物》，板书课题。 三、科学探究： （一）生的食物和熟的食物分类。 今天我也带来了一些美食不想不想知道都有什么呢？ B：观看食物幻灯片。 A：那么多的食物，你们能不能按它们吃法的不同，生吃的熟吃的进行分类。 拿出袋子 ，小组讨论分一分。 小组汇报结果 教师归纳总结。 1：教师出示生吃的食物幻灯片 2：熟吃的食物幻灯片， A：教师补充：像番茄、黄瓜、番薯这类食物应该归到哪一类呢？ B：既可生吃，又可熟吃。真不错！ 3：教师出示（既可生吃，又可熟吃）幻灯片。 小结：教师板书：有些食物生吃更有营养，但有些食物经过烹饪后再吃能使我们更加健康。 （二）观察比较生熟马铃薯 A：教师出示每组有一个盒子，盒子中装两个马铃薯，它们一样吗?你怎么知道的？怎样区分生熟马铃薯呢？下面我们小组合作来区分生的熟的马铃薯。 温馨提示： 1.充分利用你们的感官去观察，比如通过看、闻、尝、捏等方法。 2.使用小刀时一定要注意安全。 3.小组成员互相合作，边观察边记录。 4.完成后整理好材料。 各小组检查材料两个马铃薯，小刀，牙签，实验报告单。学生说说各种材料的作用。 B：学生讨论方法：用眼看；用手捏、摸、压、按、剥；用鼻子闻；用刀切；用牙签插；用嘴尝。 教师强调实验注意事项：用刀切应放在盒内进行，不能凌空切，要特别小心！！！ A：我们通过这些活动能从哪些方面认识到它们的不同？颜色、软硬、气味、味道等 A：引导记录员 材料呈现在桌上：生和熟的马铃薯、水果刀、牙签、一次性快餐盒各1份———装在快餐盒中！ B：学生说说各种材料的作用，然后分组实验，边观察边记录。出示幻灯片 温馨提示： 1.充分利用你们的感官去观察，比如通过看、闻、尝、捏等方法。 2.使用小刀时一定要注意安全。 3.小组成员互相合作，边观察边记录。 4.完成后整理好材料。 A：教师巡视！(安全、技术、合作) B：学生汇报：根据记录表汇报！ A：引导学生说说马铃薯烧熟吃有何好处：食物烧熟后容易消化；味道更好；许多细菌都被杀灭了。 教师板书：（更卫生、味更美、易吸收、营养好） B：材料员整理好材料！ A：马铃薯是平时生活中长吃的菜，你是怎样吃的呢？ B：学生举出许多马铃薯的吃法。 土豆丝、土豆饼 ... ...
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