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课件网) 导入新知 “酸”对你来说一定不陌生。调味用食醋有酸味，是因为食醋中含有醋酸；一些水果有酸味，是因为水果中含有各种果酸。“碱”对你来说可能不如酸那样熟悉，其实你也曾遇到过，石灰水中含有氢氧化钙，炉具清洁剂中含有氢氧化钠，它们都属于碱。酸和碱是两类不同的物质。 11.1 对酸碱的初步认识 第十一章 酸和碱 紫色石蕊溶液 无色酚酞溶液 认识酸碱指示剂 一、 酸与碱的识别 史实在线 酸碱指示剂的发现 英国化学家波义耳在一次实验中不慎将浓盐酸溅到一束紫罗兰的花瓣上，喜爱花的他马上进行冲洗，一会儿却发现紫色的花瓣变红了。惊奇的他没有放过这一偶然的发现，而是进行了进一步的实验和思考。结果发现，许多植物花瓣的浸出液遇到酸性溶液或碱性溶液都能变色，其中变色效果最好的是地衣类植物———石蕊，这就是最早使用的酸碱指示剂。之后，人们从地衣类植物中提取蓝色粉末状的石蕊色素，制成了酸碱指示剂。 从紫罗兰变色的现象中发现了酸碱指示剂 探究新知 【探究目的】常见酸、碱与指示剂的作用 【猜想假设】紫色石蕊溶液遇酸会变成_____色，例如_____； 无色酚酞溶液遇碱会变成_____色，例如_____。 【探究操作】取4支试管，分别加入如下酸溶液和碱溶液，1、2组滴加几滴紫色石蕊溶液：同样，3、4组向另4支试管的酸溶液和碱溶液中滴加几滴无色酚酞溶液，记录实验现象。 （小组成员明确分工，相互配合）。 加入紫色石蕊溶液后的颜色变化 加入无色酚酞溶液后的颜色变化 白 醋 稀盐酸 石灰水 氢氧化钠溶液 红色 红色 不变色 不变色 蓝色 蓝色 红色 红色 【探究结论】紫色石蕊溶液遇到酸溶液变红色， 遇到碱溶液则变蓝色；无色酚酞溶液遇到酸溶 液不变色，遇到碱溶液则变红色。 如何用酸碱指示剂检验溶液的酸碱性？ 现有一瓶溶液，如何检验这瓶溶液的酸碱性， 酸性溶液如何检验，如果是碱性溶液又该如何检验 呢？ 请你设计实验，写出实验方案。 方案1 …… 方案2 …… 植物汁液遇“酸”遇“碱”真的会变色吗？ 第1步：从自备植物中提取汁液。 自制酸碱指示剂 课外实践 紫甘蓝 月季花 胡萝卜 紫薯 第2步：用酸碱溶液验证植物汁液的变色情况实验步骤：取4支试管，分别加入如下酸溶液和碱溶液，分别用胶头滴管滴加自备的紫甘蓝汁液，观察并记录颜色的变化（ 根据分组，其他组加入不同的植物汁液）。 指示剂 （汁液） 原汁液颜色 在不同溶液中的颜色变化 白醋 石灰水 盐酸 NaOH溶液 紫甘蓝 月季花 胡萝卜 紫薯 通过实验探究，你能得出什么结论？ 1、鉴别酸碱性不同的物质 取样 方法 现象 结论 指示剂的用途 2、用指示剂揭开“整容食品”的面纱 3、…… 课堂检测： 1、紫色石蕊溶液滴入碱溶液(如石灰水)变_____， 将紫色石蕊溶 液滴入酸溶液(如稀硫酸)变_____。 2、无色酚酞溶液滴入碱溶液(如石灰水)变____，将无色酚酞溶液滴入酸溶液(如稀硫酸)显_____。 3、鉴别氢氧化钠溶液、稀盐酸、水三种无色溶液的试是 。 4、某同学把自制的一种黄色花汁分别滴加到下列溶液中,并把该黄色花汁在不同溶液中的颜色记录下来,如下表所示: (1)根据上表可知,该花汁在 中颜色不发生变化。 (2)现将该花汁滴加到某碱溶液中,溶液变为 色。 溶液 稀盐酸 食醋 蔗糖水 澄清石灰水 颜色 红 红 黄 绿 我知道了…… 我学会了……. 祝大家学习快乐！ ... ...
