2019_2020学年高中化学新人教版选修1第1章关注营养平衡课件练习（打包9套）

(课件网) 第一节　生命的基础能源———糖类 1．认识糖类物质对于人类生活的意义。 2．了解糖类物质在人体中的转化过程。 3．学会进行食品的选择。 1．糖的概念 糖类是绿色植物_____的产物。我国居民食物构成中，人们每天摄取的热能中大约有_____来自糖类。 糖类是由_____三种元素组成的一类有机化合物，糖类又叫做_____。 大多数糖符合通式_____，但不是所有的糖都符合这个通式，且符合这个通式的也不一定是糖。 笃学一　糖类、葡萄糖、蔗糖和麦芽糖一、糖类 光合作用　 75%　 C、H、O　 碳水化合物 Cn(H2O)m 2．糖的分类 葡萄糖　 蔗糖、麦芽糖　 淀粉、纤维素 二、葡萄糖 1．葡萄糖的分子组成、结构及性质 C6H12O6　 CH2OH(CHOH)4CHO　 —OH、—CHO 白　 晶　 有　 溶　 还原 葡 萄 糖 分子式 _____ 结构简式 _____ 官能团 _____ 物理性质 ____色____体，____甜味，____于水 主要化学性质 _____性：(1)能被银氨溶液氧化 (2)能被新制Cu(OH)2氧化 2．葡萄糖是人体内最重要的供能物质 粮食中的糖类在人体中能转化成_____而被吸收。一部分葡萄糖在体内被氧化分解，最终生成_____，同时释放出能量；另一部分葡萄糖被_____、_____等组织合成糖元而储存起来；还有一部分葡萄糖可以转变成_____，储存在_____中。 葡萄糖　 CO2和H2O　 肝脏　 肌肉　 脂肪　 脂肪组织 三、蔗糖和麦芽糖的比较 C12H22O11　 C12H22O11　 同分异构体 比较内容 蔗糖 麦芽糖 分子式 _____ _____ 物理性质 无色晶体、溶于水、有甜味 白色晶体、溶于水、有甜味 水解反应 方程式 _____ _____ 主要来源 甘蔗、甜菜 农产品(大米、玉米) 二者关系 _____ 1．淀粉和纤维素都是重要的_____，它们的通式都是_____，但n值不同。淀粉和纤维素都是相对分子质量很大的_____化合物。 笃学二　淀粉、纤维素 多糖　 (C6H10O5)n　 高分子 2．淀粉和纤维素的比较 (C6H10O5)n　 (C6H10O5)n　 多　 高分子　 混合物　 白　 冷　 热　 白　 没有　 纤维 块根　 种子　 植物　 不　 不是　 比较内容 淀粉 纤维素 分子通式 _____ _____ 物质类属 ____糖、天然_____化合物、_____ 物理性质 ____色粉末，不溶于____水，部分溶于____水 ____色、_____气味和味道的_____状结构的物质 存在 植物的_____或_____ 所有_____ 相互关系 n值____同，_____同分异构体 I2　 比较内容 淀粉 纤维素 主要化学性质 (1)遇_____显蓝色 (2)酸性条件下水解，化学 方程式为_____ _____ (3)在人体内水解，化学过 程为_____ _____ _____ 在酸性条件下水解，化学方程式为 _____ 3．纤维素的生理功能 纤维素在生产和生活中都有重要应用。例如，可用于制造_____、纸。纤维素在动物体内也有重要的生理功能，例如，作为牛、羊、马等_____动物的饲料。纤维素不能作为人类的营养食物，因为人体内没有_____的酶，但它在人体组织消化过程中也起着重要作用。例如，能够刺激_____和_____，有助于食物的消化和废物的排泄。 人造纤维　 草食性　 能使纤维素水解成葡萄糖　 肠道蠕动　 分泌消化液 【慎思1】 从化学组成和结构上分析，把糖类称为“碳水化合物”是否正确？ 【答案】糖类是由C、H、O三种元素组成的一类有机化合物，人们最初发现这类化合物的组成符合Cn(H2O)m的通式，误认为这类化合物就是碳水化合物。随着化学科学的发展，现在发现这种名称不正确，因为符合Cn(H2O)m通式的并不一定是糖，如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)等均不属于糖；糖类中的氢原子与氧原子的个数比也并不一定都是2∶1，更不是以水分子的形式存在，如鼠李糖(C6H12O5)。所以，把糖类称为“碳水化合物”是不恰当的。 【慎思2】 根据葡萄糖的分子结构，你还能说出它有哪些化学性质吗？ 【 ... ...