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课件网) 做酸奶 1、学会做酸奶。 2、认识细菌的特点。 3、了解细菌的功与过。 4、知道病菌的传播预防措施。 学习目标： 自己动手做酸奶 1、在鲜牛奶里加入1-2勺白糖，煮开几分钟。 2、待牛奶冷却到35-40 度时，加入两勺酸奶，仔细搅匀。 3、再倒进消毒过的保温容器里，盖上盖子。 4、保温5-6小时，牛奶变得稠稠的，酸奶就做成了。 注意！！！ 自制的酸奶要放入冰箱冷藏，但不能存放太久。不要吃变质的酸奶，否则会引起腹泻、消化不良，甚至中毒。 酸奶形成的原因是什么？ 酸奶中的乳酸菌在适宜的温度下，会使牛奶发酵成酸奶． 细菌的特点： １.体积微小. ２．也要吃食物． ３．繁殖快． 杆菌 球菌 螺旋菌 细菌的三种基本形态 细菌的功与过 １．生产腐殖质． ２．利用细菌生产新的食物。 ３．利用细菌生产药品和生物塑料． 功 有的的细菌会致病 过 用哪些方法可以减少致病细菌的传播？ 1、捂住鼻子打喷嚏 2、用热水冲筷子 3、勤用肥皂洗手 课堂训练： 一、填空： 1、牛奶变成酸奶，是因为酸奶中有一种名为（ ）的细菌在适宜的温度下发酵而成的。 2、细菌的三种形态分别是（ ）、（ ）、（ ）。 3、细菌的功：（ ）、（ ）、（ ）。 4、细菌的过是：（ )。 5、减少致病细菌传播的方法有（ ）、（ ）、（ ）。 二、选择： 1、做酸奶时，在鲜牛奶里加入酸奶，是为了利用里面的（ ）。 A白糖 B酵母菌 C乳酸菌 2、下列可以减少病毒和致病细菌传播的方法是（ ）。 A用热水洗筷子 B用肥皂洗手 C仰天打喷嚏 3、 细菌对人类（ ）。 A有益 B有害 C既有益也有害 三、判断： 1、细菌可以生产腐殖质，是大自然的清洁工。（ ） 2、细菌太小，是不需要食物的。（ ） 3、细菌繁殖的速度非常快。（ ） 4、细菌和病毒一样，都是用肉眼看不见的。（ ） 5、高温、煮沸可以杀死所有的细菌。（ ） 6、捂住鼻子打喷嚏可以减少病毒和致病细菌的传播。（ ） 7、在任何条件下，细菌的繁殖速度都很快。（ ）
