课件33张PPT。食品造型教学目标： 1.初步了解食品造型的主要特点。 2.在食品造型的设计练习中，积累立体造型的表现经验，提高动手能力。 3.培养学生艺术化、情趣化的生活态度。中国食文化烹饪历史备宴图壁画唐朝的点心东汉 陶灶擀面俑 唐节日与饮食请同学们想一想我国有哪些传统节日？ 在这些节日里有哪些特定的节日食物？春节———饺子 正月十———元宵 端午节———粽子 中秋节———月饼 腊八节———腊八粥四大菜系苏 粤 川 鲁食品造型知识食品雕刻 水果拼盘 面塑艺术 食品雕刻食品雕刻在与菜肴的配合上能表现出其独到之处，它能使一个精美的菜肴锦上添花，令人赏心悦目，又能和一些精美的菜肴在寓意上达到和谐统一，耐人寻味，从而起到美化宴席，烘托气氛的作用。食品雕刻工具戳刀刻线刀特种刀主刀水果拼盘原料：常见的各色水果 造型方法：切、雕、挖、排、叠等面塑艺术中国的面塑艺术早在汉代就有记载，经过千年的传承和经营，可谓是源远流长。一些现代食品造型学生作品欣赏小结及作业小结：通过本节课的学习，加深学生对食 品造型本身的审美和理解。既要了解传统食品造型艺术的风格，又不能忽视现代食品造型艺术的变化。通过食品造型活动寄托自己的希望，营造丰富的精神享受氛围。 课堂作业：以小组为单位进行创作，用现有的工具材料制作一组食品造型，要突出新意。 结束 谢谢！
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