第二节微生物与人类的关系 教学内容分析： “微生物与人类的关系”是北师大版《生物学》八年级上册第18章第2节的内容。微生物与人类的关系非常密切，尽管有些微生物会使人患病，但大多数微生物有益于人类。本节教材从微生物与食品、微生物与疾病、微生物与医药、微生物的应用前景几个方面，举例说明微生物与人类的关系，并通过“自制泡菜”活动，使学生体验微生物与人类的密切关系。 学情分析： 八年级学生对微生物有一定的了解，但知道的大都是微生物对人类负面影响的比较多一些。为此，本课主要引导学生分析生活中的实例，在分析实例中体验微生物与人类的密切关系。 教学策略： 微生物与食品的关系是本节的一个教学重点，可先让学生列举可以直接食用的微生物食品，然后列举应用微生物进行食品加工方面的实例，如酵母菌与发酵、醋酸菌与酿醋、乳酸菌与制作酸奶等，再通过制作泡菜活动初步理解应用微生物制作食品的一般原理。关于微生物导致食品腐败或霉烂的知识，组织学生分小组讨论，教师则做相应的归纳和补充。 微生物与疾病的关系是本节的又一个重点，课件展示有关疾病的资料如艾滋病、菌痢。让同学们讨论，教师则启发学生从微生物代谢的角度，分析相关微生物的致病原因，区分传染性、非传染性和中毒性疾病，并组织学生讨论预防这些疾病与养成良好卫生习惯的关系。 微生物与医药是本节的一个难点，可以让学生提前一周搜集有关抗生素方面的资料。课堂上教师最后归纳抗生素的由两类微生物产生。 教学目标： 知识目标： 1、举例说明微生物与食品、微生物与疾病、微生物与医药的关系。 2、了解微生物的应用前景。 能力目标： 1、通过搜集有关抗生素药物的资料。培养学生动手搜集信息能力。 2、通过对日常生物知识再现、对比、分析，培养学生观察能力及思维能力。 情感目标： 1、通过“自制泡菜”活动，体验微生物与人类生活的密切关系。 2、通过了解微生物导致食品腐败与微生物致病的知识，培养学生良好的卫生习惯。 教学重点： 微生物与食品、微生物与疾病。 教学难点： 微生物与疾病、微生物与医药。 教法与学法： 学生课前先自学、收集资料，课堂以讨论为主，教师则辅以展示、讲授等。 课前准备： 1、按四到六人一组把学生分组。 2、搜集有关抗生素的药物资料。 3、提前准备“自制泡菜”。 课时安排： 1课时。 教学过程： （一）导入： 教师活动 1、一个腐烂桃子引发的思考 课件展示。 活动：分小组讨论桃子腐烂的原因，小组代表进行发言。 总结导入：腐生行微生物使桃子腐烂变质，由此可见微生物与人类关系密切，尽管有些微生物会使人患病，但大多微生物是有益于人类的，我们将从四个方面加以阐述。 学生活动 １、小组讨论，全班交流，小组之间互相补充。 （二）微生物与食品： 教师活动 活动：请同学们品尝教师已经做好的泡菜，学生分组讨论泡菜的制作过程，并请同学回答以下问题： 请阅读课本61页的活动。 1、泡菜的制作步骤 学生回答后展示课件。 制作泡菜主要是利用哪种微生物？ 为什么在制作泡菜时要加入白砂糖？ 为什么注入的料液要淹没泡菜并将坛子密封起来？ 展示课件。 利用图片和视频、、举例介绍酵母菌、醋酸菌等与食品生产相关的微生物及其作用。 提问：哪些微生物可使食品腐败，原理？ 如何保存食品？ 展示保存食品方法。 学生活动 1、品尝泡菜、了解泡菜的制作方法 2、讨论、思考 3、讨论、思考、回答： ①乳酸菌，来源不知道。 ②乳酸菌要分解糖类，才会产生乳酸。③保证无氧条件，乳酸菌才能分解糖类产生乳酸。 4、阅读、思考、讨论、回答：①枯草杆菌、根霉、曲霉等。原理：微生物在上面大量生长繁殖，以致食品腐败。 ②放冰箱、加防腐剂、真空包装、高温消毒、晒干等。 （三）微生物与疾病： 教师活动 1 ... ...
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