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课件网) 乙醇俗称酒精 跟我们日常生活密切联系 第二单元 食品中的有机化合物 乙醇的物理性质 让我 想一想？ 无色，有特殊香味的液体。密度比水小，能以任意比溶于水，能溶解多种有机物、无机物。易挥发，沸点为78.5℃ 乙醇的化学性质 可燃性 结合生活，谈谈你对乙醇的认识 乙醇的用途 1、做酒精灯、内燃机的燃料 3、用于制乙酸、饮料、香精、染料等 2、医疗上常用体积分数为75％的乙醇水溶液作消毒剂 你所知道的乙醇 当前，越来越多的汽车采用环保可循环的乙醇汽油。 乙醇的物理性质 颜 色 ： 无色 特殊香味 比水小 易挥发 能溶解多种有机物和无机物，能与水任意比互溶。 气 味 ： 溶解性 ： 密 度 ： 挥发性 ： 沸 点 ： 78.5℃ 状 态 ： 液态 乙醇的分子式为C2H6O，写出乙醇可能的结构。 两种可能： (1)提出假设： 探究乙醇的分子结构 验证乙醇的结构 实验验证 乙醇分子里有1个不同于烃分子里的氢原子存在 实验现象：放入金属钠后，钠会 ，溶液中有 产生，点燃气体有 。 沉于底部 气体 科学验证：1mol乙醇与足量的金属钠充分反应，生成0.5mol H2。 爆鸣声 分子式： 结构式： C2H6O 结构简式：CH3CH2OH或C2H5OH 得出结论：乙醇的结构 羟基 写作－OH 官能团决定性质 决定有机化合物的化学特性的原子或原子团。 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物。 （卤素原子—X、羟基—OH、碳碳双键） ① 2 +H2↑ + Na 乙醇钠 2 思考延伸 点拨：乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼 思考：金属钠与水的反应和金属钠与乙醇的反应，谁比较剧烈，说明什么问题？（提示：水的结构可表示为H-OH） 【习题1】 下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有 的是（ ） A、CuSO4?5H2O B、无水硫酸铜 C、浓硫酸 D、金属钠 资料卡片：解读醉酒 乙醇被氧化成乙醛 闻到刺激性气味 实验：乙醇被氧化成乙醛 实验现象 有刺激性气味 红色 黑色 乙醇的催化氧化 催化氧化反应 ? ? 乙醛 提出问题（讨论问答）： 1、乙醇与乙醛在结构上有哪些差异？ 2、利用乙醇模型，模拟乙醇生成乙醛的 过程，需要断开哪些化学键？ （提示：官能团决定乙醇的性质） 知识迁移 1、请写出丙醇(CH3CH2CH2OH)催化氧化的化学方程式 2、下列2种醇中，不能被催化氧化的是 ，为什么？ B 点拨： 连有-OH的碳原子上必须有H才能发生催化氧化反应。 H H H | | | A、 H—C— C—C—H | | | H H OH 乙醇氧化反应的应用： 如何检测酒驾 乙醇+酸性重铬酸钾K2Cr2O7(橙色) ———Cr2(SO4)3 (绿色) +乙酸 * 焊接银器、铜器时，表面会生成发黑的氧化膜，银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初！这是何原理，涉及哪些化学方程式？ 课后作业 ... ...
