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课件网) 第一章 合理膳食 平衡营养 第一节 食物 运动后你有什么感觉？ 运动后你觉得你需要补充哪些东西？ 小调查 搜集家中的食品包装袋，或者到超市的食品区查看食品包装袋，阅读上面的说明，找到营养成分表，将各种食品的营养成分填写到下面的表格中 食品名称 营养成分 蛋白质 水 维生素 无机盐 糖类 脂肪 食物 （一）营养物质的种类 课堂剧《营养素争功》 营养物质 功能 糖类 蛋白质 脂肪 水 无机盐 维生素 （二）营养物质的功能 人体的主要能源 构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础 人体贮存能源的物质 细胞的主要成分 人体重要成分，参与人体内代谢活动 维持人体正常的生命活动 （三）维生素的食物来源和缺乏症 结合课前查阅的资料，自主学习课本P4：维生素的食物来源和缺乏症。 病人甲： 我在黑夜或者光线昏暗的环境下看不清东西，而且皮肤很粗糙。 维生素A 维持人的正常视觉，促进人体生长发育。 夜盲症 病人乙： 我最近老感觉腰酸背痛腿抽筋，大家说是缺钙，可我天天吃钙片，怎么还缺钙？ 维生素D 促进钙、磷的吸收和维持骨骼的发育。 儿童：佝偻病 成人：骨质疏松症 病人丙： 我最近烦躁易怒，经常下肢麻木、食欲不振、消化不良，我这是怎么了？ 维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能。 脚气病 病人丁： 我口腔溃疡，而且刷牙时，牙龈容易出血，最近也特别容易感冒。 维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血管的正常生理作用， 增强抵抗力。 坏血病 1 提出问题 2 作出假设 3设计实验 哪些蔬菜或水果中含有较多的维生素C？ 参照小词典，分组设计实验，尽量操作简单，现象明显。 各组根据所作假设，选择新鲜蔬菜水果，按照设计方案进行实验，记录实验现象。 小组成员一起分析实验现象，得出结论。 探究实验 4完成实验 5得出结论 小辞典： 维生素C能使高锰酸钾溶液退色，根据高锰酸钾溶液完全退色所需果蔬汁液的多少，可以粗略比较果蔬中维生素C的含量。 设计实验： ①取2支试管，分别注入同一浓度的高锰酸钾溶液约2ml； ②用滴管分别吸取汁液，逐滴地滴入试管，边滴 边振荡观察。 ③当高锰酸钾溶液退去颜色后记录下汁液的滴数。 少 结论： 滴加汁液滴数多的，说明该食物含维生素C较 。 总结 营养物质 主要功能 食物来源 糖类 人体的主要能源 蛋白质 构成细胞的基本物质，生命活动的物质基础 脂肪 人体贮存能源的物质 水 细胞的主要成分 无机盐 组成人体的重要成分，参与人体的代谢活动 维生素 维持人体正常生命活动 米饭、馒头、马铃薯、 甘薯、水稻、玉米 蛋清、奶、瘦肉、豆类 肥肉、油、花生、芝麻、核桃、奶油、蛋黄 蔬菜、水果等 蔬菜、水果等 谢谢！ 再见！ ... ...
