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课件网) * 13.饮食与健康 （首师大版）四年级科学下册课件 * Contents * 人在躯体上、精神上、社会、自然上的完美状态，不仅仅是没有疾病和衰弱状态 健康的定义 * 吃得快 便得快 睡得快 说得快 走得快 身体健康的“五快” * 影响人类健康的因素有4大类： 个人行为和生活方式（约占50％） 环境（约占20％） 遗传（约占20％） 医疗保健（约占10％）。 影响健康的因素 * 提前得病、 提前衰老、 提前残疾、 提前死亡。? 早死原因 * 我国的平均寿命已从解放前的35岁增长到现在的70岁 知识分子平均年龄58.5岁 高血压1.6亿，糖尿病4000万，超重和肥胖2.6亿，血脂异常1.6亿，而且知晓率极低 当今中国健康的现状 * Contents * * 劣质奶粉、“苏丹红”辣酱、毛发酱油、石蜡火锅底料、瘦肉精、毒大米、地沟油……“问题食品”之多、涉及范围之广、造成恶果之重，已到了令人谈“食”色变的地步。 * 问题奶粉 * * * 预防好。 世界卫生组织 “维多利亚宣言” 合理膳食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡 * Contents * * 营养早餐 早餐：牛奶、麦片，再加一点水果。 早餐：牛奶、鸡蛋、主食，小菜（拌菠菜、拌黄瓜或拌莴笋丝等）。 * 丰盛午餐 多用一点时间为自己搭配出一份合理饮食：至少两素、一荤、一汤 * 清淡晚餐 晚餐最好选择：面条、米粥、鲜玉米、豆类、素馅包子、小菜、水果拼盘。 偶尔在进餐的同时饮用一小杯加饭酒或红酒也很好。 * 选择健康食品 2007年度世界卫生组织———2007全球健康食品排行榜” 蔬菜榜———红薯、胡萝卜、芹菜、茄子、雪里蕻、白菜、甜菜、卷心菜、芦笋、花椰菜 * 水果榜———木瓜、橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、杏、柿子 肉类榜———鹅肉、鸭肉、鸡肉 * 时间 选择：新鲜、时令、地域 关于水果 * 该如何来选择钙片 钙的吸收效果：柠檬酸钙>是乳酸钙>葡萄糖酸钙>碳酸钙。 从含量来说，碳酸钙的含钙量最高，每100毫克含钙40毫克，醋酸钙每100毫克含钙23毫克，乳酸钙每100毫克含钙13毫克,葡萄糖酸钙每100毫克含钙9毫克。 补钙最重要的一点是要容易吸收。 * 维生素D 镁元素增加骨骼密度，预防骨质疏松症 胃酸缺乏、有肾结石风险者，最好选用有机钙。 * 正确认识维生素 膳食平衡，人体就不会缺乏维生素。 处于紧张状态下的人应适量补充维生素B、C； 夏天出汗多时，可适量补充维生素B 、C； 经常熬夜的人应适量补充维生素B、C和胡萝卜素； 中老年人可以适量补充维生素E； 学生、偏食的儿童以及处于高温、严寒、高空作业等特殊环境下的人，可以适量补充合剂。 * 正确的饮食观 药补不如食补：人体进化———身体结构相关 粗茶淡饭更养人 量化 多样化 规律 平衡 * Contents * 泡沫 细胞 脂纹 轻度 病变 动脉 瘤 纤维 斑块 复合病变 / 破裂 动脉粥样硬化的进程 Adapted from Stary HC et al. Circulation 1995;92:1355-1374. 动脉粥样硬化的发展进程 * 量 时 控油、盐 增加膳食纤维。 糖尿病、冠心病、高血压、高血脂等 * ... ...
