2 食物中的营养 1．小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能是缺少（ ） A．维生素D B．维生素C C．维生素B D．维生素A 2．牛奶中含有较多的_____，可以促进身体的生长，增强体质。所以青少年学生每天应喝一定量的牛奶（ ） A．维生素A、钙 B．蛋白质、糖类 C．蛋白质、钙 D．维生素A、糖类 3．小红患了贫血，体内可能缺乏（ ） A．铁 B．钙 C．锌 D．碘 4．同等质量的下列物质，在人体内分解，释放能量最多的是（ ） A．蛋白质 B．脂肪 C．糖类 D．维生素 5．老年人患骨质疏松，原因是骨中缺少了（ ） A．蛋白质 B．铁 C．维生素C D．钙 6．既能防治佝偻病，又能防治夜盲症的最佳食物是（ ） A．牛奶 B．猪肝 C．胡萝卜 D．橙 参考答案 1-6：BCABDB 2 食物中的营养 教学目标 1．初步认识食物中的六种主要营养成分：蛋白质、脂肪、淀粉、矿物质、维生素和水。 2．初步学会用实验的方法检验食物中的营养成分。 教学重难点 【教学重点】 知道食物含有哪些营养成分。 【教学难点】 能辨别食物中的营养成分。 教学过程 导入新课 【教师】展示每天吃的各种食物图片。为什么我们每餐都有蔬菜呢？那么多的食物，如何吃、吃什么才健康呢？这都是我们这一课要学习和研究的问题。 二、讲授新课 （一）食物中的营养成分 【教师】食物为我们提供了几种营养成分？ 【学生】积极发言。 【教师】总结：食物含有六种营养成分：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。其中脂肪、淀粉、蛋白质为人体提供能量，维生素、无机盐、水能调节人的生理活动。它们的作用不同，在不同食物中的含量也不同。 【教师】按照平时的观察和我们刚才的研究将我们常吃的食物分类： 富含蛋白质的食物：瘦肉、羊肉、蛋、鱼、虾等…… 富含淀粉（糖类）的食物：米、面包、马铃薯、馒头、面条等…… 富含脂肪的食物：花生、肥肉、芝麻、各类坚果等…… 【教师】除脂肪、糖类和蛋白质外，维生素以及钙、铁、碘等无机盐也是我们身体必不可少的营养成分： 蔬菜、水果中含有丰富的维生素。 牛奶、大豆、虾米、海带等食物中含有丰富的钙。 猪肝、瘦肉、菠菜等食物中含有丰富的铁。 海带、紫菜等许多海产品中含碘量较高。 【教师】我们小学生正处在生长发育的关键时期，为使自己身体健康，吃饭时应注意什么？ 【学生】小结：不挑食，多吃各种不同种类的食物，全面吸收各种营养物质，才能健康均衡地茁壮成长。 （二）辨别食物中的营养成分 【教师】我们吃的食物中，有没有一种食物含有所有的营养成分？有没有一种食物含有多种营养成分？ 【教师】我们可以通过实验和查阅资料的方法辨别食物中含有的营养成分。同学们不妨尝试一下下列实验： 把瘦肉在火上烧一烧，闻一闻有什么气味？ 把肥肉在白纸上压一压，观察现象？ 往淀粉液中滴碘酒，观察有什么现象？ 【学生】进行实验。 【教师】下面请各小组汇报实验结果。 【学生】各组汇报结果。 【教师】小结： 【教师】另外看标签或相关资料，也可以知道食物中是否含有蛋白质、维生素和矿物质等。 课件17张PPT。2 食物中的营养第三单元 食物一、导入新课一、导入新课提供能量调节生理功能蛋白质脂肪淀粉无机盐维生素水二、讲授新课 （一）食物中的营养成分食物分类根据平时的观察和前面的研究，将我们经常吃的食物分类：含较多脂肪的食物： 含较多淀粉的食物： 含较多蛋白质的食物： 花生肥肉芝麻核桃仁面包馒头米饭面条土豆鸡蛋瘦肉牛肉鱼肉虾二、讲授新课 （一）食物中的营养成分小资料蔬菜、水果中含有丰富的维生素。 二、讲授新课 （一）食物中的营养成分小资料牛奶、大豆、虾米、海带等食物中含有丰富的钙。二、讲授新课 （一）食物中的营养成分猪肝、瘦肉、菠菜等食物中含有丰富的铁。 二、讲授新课 （一）食物中 ... ...
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