(
课件网) 第二单元 食品中的有机化合物 乙醇物理性质 无色透明 特殊香味 液体 比水小 跟水以任意比互溶 能够溶解多种无机物和有机物 易挥发 思考与交流： 思考与交流： 1、若要检验酒精中是否含有少量水，可选用的试剂是 （ ） （A）熟石灰 （B）金属钠 （C）浓硫酸 （D）无水硫酸铜 2、制取无水酒精时，通常需向工业酒精中加 入下列物质，并加热蒸馏，该物质是（ ) （A）无水硫酸铜 （B）浓硫酸 （C）新制的生石灰 （D）碳酸钙 【理论探究】 经测定乙醇的分子式为C2H6O，请同学们根据有机物中“碳四个键、氢一个键、氧两个键”理论写出乙醇可能的结构式。 【实验探究】 少量钠保存在煤油里 快 慢 实 验 步 骤 实 验 现 象 观察钠的保存方法 1、向两个小烧杯中各加入20mL的水、无水乙醇； 2、向上述两种试剂中投入同样颗粒大小的金属钠(颗粒小些,以免危险)，观察并记录实验现象。 钠＋水 钠＋乙醇 H―O―H 1、少量钠保存在煤油里,说明煤油_____(不能或能)与钠反应,煤油中_____ 键不易断裂。 C―H O―H O―H键 ? 【对比思考】 碳氢化合物(只含C-C键、C-H键) 4 、请结合实验推测乙醇的分子结构? 2、根据水与钠反应,说明水中_____键容易断裂。 3、根据乙醇能与钠反应,说明乙醇中存在_____。 不能 乙 醇 水 煤 油 结构式 结构式： CH3CH2OH 或C2H5OH 分子式： 乙醇结构 C2H6O 结构简式： > 3、该实验说明羟基中氢原子的活泼性顺序为： H-OH _____ C2H5-OH,水比乙醇更_____ (难或易)电离出H+. 2、钠和水、钠和乙醇反应比较，哪一个更剧烈？ 易 1、根据钠和水反应原理,类比书写钠和乙醇反应化学方程式? 在焊接铜漆包线的线头时，常把线头放在火上烧一下，以除去漆层，并立即在酒精中蘸一下再焊接 感知生活 1、在试管里加入2mL无水乙醇 ，先将铜 丝在酒精灯上灼烧，观察铜丝灼烧后 的颜色； 2、迅速将铜丝插入试管里的乙醇中，观察铜丝颜色的变化； 3、重复3次，闻一闻试管里“酒精”的气味。 实验步骤及现象引导： C—C—H H H H H O—H 工业上利用此原理生产乙醛 （写C2H4O？？） 乙醇的催化氧化反应 醛基 微观 思考与交流： 针对下图所示乙醇分子结构,乙醇与金属钠反应时, ___键断裂；乙醇在铜催化下与氧气反应时，_____键断裂。 １，３ 1 乙醇 乙醛 乙酸 CO2+H2O CH3CHO 应用生活 量大小和什么有关？ 让我欢喜让我忧！ 世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。 撞过才知酒浓！ 应用生活 让我欢喜让我忧！ 乙醇的用途 燃料 与水互溶飘清香 电离水比乙醇强 钠粒投入放氢气 氧化成醛铜帮忙 归纳反思 乙 醇 的 性 质 1、能用来检验酒精中是否含有水的试剂是( ) A.金属钠 B. 无水硫酸铜 C.无水氯化钙 D. CuSO4·5H2O B 思考与交流： 2、科学家正在研究开发新的能源。“绿色能源”目前是研究的新能源之一，高粱、玉米等绿色植物的种子经发酵、蒸馏就可以得到一种“绿色能源”。这种物质是 （ ） A.氢气 B.甲烷 C.酒精 D.木炭 思考与交流： C 思考与交流： 3.（双选）质量为ag的铜丝空气中灼烧变黑，趁热放入下列物质中，铜丝变为红色而质量仍为ag的是（ ） A．盐酸 B．一氧化碳 C．氢氧化钙 D．乙醇 BD 思考与交流： 啤酒含酒精 3%-5% （啤酒的度数指麦芽含量） 葡萄酒含酒精 6%-20% 黄酒含酒精 8%-15% 白酒含酒精 50%-70% (以上均为体积分数) 小知识： ... ...
