(
课件网) 第三章 烃的含氧衍生物 羧酸 酯 高二年级 化学 1. 能写出羧酸和酯的官能团、乙酸的结构简式和名称 能够列举乙酸和乙酸乙酯的主要物理性质。 2.能描述和分析乙酸、乙酸乙酯的重要反应， 书写相应的反应式。 3.能基于官能团、化学键的特点与反应规律分析和 推断含有羧基、酯基官能团的有机化合物的化学 性质。根据信息书写相应的反应式。 金刀利，锦鲤肥，更那堪玉葱纤细。 添得____来风韵美，试尝道甚生滋味。 醋 柴 米 油 盐 酱 醋 茶 酒 饭 柴米油盐酱___茶 琴棋书画诗酒花 醋 一、羧酸 1.概念： 由烃基与羧基相连构成的有机化合物。 2.分类： 烃基不同 羧基数目 芳香酸 脂肪酸 一元羧酸 二元羧酸 多元羧酸 饱和一元羧酸通式： CnH2n+1COOH 、CnH2nO2 （如乙酸、硬脂酸C17H35COOH） （如苯甲酸C6H5COOH） （如油酸C17H33COOH） （如乙二酸HOOC-COOH） （如柠檬酸等） 3. 自然界和日常生活中的有机酸 4.乙酸 （1）物理性质： 常温下为无色有强烈刺激性气味的液体 熔点：16.6 ℃ 沸点：117.9 ℃ 低于熔点时易结成冰一样的晶体 （纯净的乙酸又称为冰醋酸） 与水、酒精以任意比互溶。 （2）结构 结构式： 分子式： C2H4O2 结构简式： CH3COOH 官能团： －COOH CH3COOH H2CO3 酸性： 利用下图所示仪器和药品，设计一个简单的一次性完成的实验装置，验证乙酸、碳酸和苯酚溶液的酸性强弱 科学探究1 C6H5ONa + H2O + CO2 C6H5OH + NaHCO3 A D E B C F G H I J 仪器连接顺序: 产生气泡 除去挥发出的乙酸气体 变浑浊 书写化学反应方程式： 18 18 同位素示踪法 科学探究2 酸性 酯化反应 1.加药品顺序： 2.加碎瓷片 3.导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上方 ———防暴沸 ———防倒吸 乙醇→浓硫酸→乙酸 4.浓H2SO4的作用： 5.饱和的Na2CO3溶液的作用 除去混杂在乙酸乙酯中的醋酸，溶解其中的乙醇，同时有利于降低乙酸乙酯在水中的溶解度。 催化剂、吸水剂 实验室制取乙酸乙酯的装置 乙醇、乙酸和浓硫酸 饱和Na2CO3溶液 乙酸与乙醇的酯化反应是可逆的，在制取乙酸乙酯的实验中如果要提高乙酸乙酯的产率，你认为应当采取哪些措施？ 酯化反应 ①使用过量乙醇 ②蒸出乙酸乙酯 依据化学平衡移动原理： 在一定条件下，当可逆反应达到平衡后，如果改变影响平衡的条件（如温度、浓度、压强），平衡就向能够减弱这种改变的方向移动。 水果中含低级酯 酯是羧酸分子羧基中的—OH被—OR′取代后的产物 二、酯 1. 概念： 2. 通式： （饱和一元羧酸和饱和一元醇生成的酯） （R可以是烃基或H原子, 而R′只能是烃基,可与R相同也可不同） （或RCOOR′） （1） CnH2nO2(n≥2) （2） 与碳原子数相同饱和一元羧酸互为同分异构体 例：C4H8O2属于羧酸和酯的同分异构体各有多少种？ 羧酸： R -COOH C3H7- ｛ CH3CH2CH2- CH3 CH- CH3 酯： H 3C 2种 C 2C 2C C 1种 2种 1种 4种 3.物理性质: ①低级酯是具有芳香气味的液体。 ②密度比水的小。 ③难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。 4. 化学性质:水解反应（或取代反应） +H2O CH3COOH+C2H5OH （以乙酸乙酯为例） ‖ 那么如何加快乙酸乙酯的水解速率，应采取哪些措施呢？ 科学探究：请你设计实验，探讨乙酸乙酯在中性、酸性和碱性溶液中的水解速率 6滴乙酸乙酯 蒸馏水5.5 mL 同时70℃水浴，5 min，记录各试管中乙酸乙酯层高度的变化 酯层无明显变化 酯层明显减少 酯层消失 基本未水解 部分水解 完全水解 结论：水解速率－碱性条件>酸性条件 乙酸乙酯的水解反应 6滴乙酸乙酯 蒸馏水5.0 mL 稀硫酸0.5 mL 6滴乙酸乙酯 蒸馏水5.0 mL NaOH溶液0.5 mL 编号 试管① 试管② 试管③ 步骤I 振荡 均匀 步骤II 现象 结论 注意：酯在无机酸、碱催化下，均能发 ... ...
