苏教版七下生物 9.1人体需要的主要营养物质 教案

教学内容 第1节 人体需要的主要营养物质 授课班级 授课日期 授课课时 总课时 授课形式 新授 教学目标 知识目标 能力目标 情感态度价值观目标 1．探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。 2．举例说明人体需要的主要营养物质。 亲自动手实验，探究食物中的营养成分，培养学生的观察能力、动手能力、合作能力和实验能力。 关注人体的营养健康。 教学重点 探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。 教学难点 举例说明人体需要的主要营养物质。 教学方法 观察法、分组讨论法、合作探究法、讲述法 教学资源 多媒体课件 板 书 设 计 第9章 人的食物来自环境第一节 人体需要的主要营养物质一、食物中的营养物质 有机物（蛋白质、糖类、脂肪、维生素、纤维素） 无机物（水、无机盐） 二、蛋白质：细胞的重要组成成分，维持正常的生长发育、组织更新等生命活动。 糖类：细胞的重要组成成分，主要的供能物质。 脂肪：提供能量，多余的储存于皮下，具有保温和防止机械损伤等作用。 三、维生素（需求量少，作用大） 四、水和无机盐 五、纤维素 教学环节、主要内容时间分配 学生活动 教师活动 二次备课 导入新课 认真观看，认同人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，才能进行各项生命活动。 纷纷议论开来。 [引言]：人类的生存离不开食物，人类的各种食物均直接或间接地来自环境中的动物、植物和微生物。 [播放视频]：人体对食物的需要。 食物中的营养成分 以小组为单位进行探究活动，并完成书P23表9-1盒装或袋装食物调查表。 积极发言，说出食物中一般含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水。 集体回答。 [提出问题]：食物中有什么？ [探究]：让我们一起来进行一个小探究。请同学们拿出课前收集的盒装或袋装食物的包装。以上人为一小组针对经常食用的5种食物，提出有关营养成分的问题，并作出相关的假设，完成对5种盒装或袋装食物的营养成分的调查。 [全班交流]：每小组选派一位代表进行全班交流。[讨论]：（1）不同的食物中含有的营养成分是否相同？（2）这些食物的生产原料是什么？[播放FLASH]：人体需要的主要营养物质。 [小结]：食物中的营养物质。 蛋白质、糖类、脂肪、维生素 实验：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪 回答出蛋白质、糖类、脂肪是人体内的供能物质。 以四人为一小组按步骤进行实验。 清水逐渐变浑浊（白色），讨论后认为是面粉溶解的结果。 纱布里剩下的黄白色的胶状物质是蛋白质。 设计实验：用碘液来检验。滴加碘液后，水变蓝色，说明从纱布渗入水中的是淀粉。 花生在白纸上的印迹较透明，是一种油渍，说明花生中含有较多的脂肪。 重温整个实验过程，填写图表。 积极讨论，从实验中体会到不同食物中的营养物质含量不一样多，如面粉中淀粉含量多，花生中的脂肪含量多。 带着问题阅读书上相关内容，并在书上勾划。 学生自己进行总结，并在书上勾划下重要内容。 脱口说出：维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E等。 通过连线题了解维生素及其缺乏症。 积极思考，利用平时各累的知识进行回答，同学间相互补充。 [想一想]：食物中各种营养成分，哪些能为我们生命活动提供能量呢？[讲述]：蛋白质、糖类、脂肪是人体需要的有机物。它们既是人体的组成物质，又是人体的供能物质。维生素虽不提供能量，但也很重要。维生素也是人体生长发育必需的，要从外界摄取的有机物。[实验]：食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪。 [步骤1]：取1—2匙面粉，加清水和成面团，用一块叠成双层的纱布包住面团，将用纱布包着的面团放入盛有清水的烧杯中，用手轻轻地揉挤。观察清水发生的变化，讨论产生这种变化的原因。 [步骤2]：把用纱布包着的面团继续放烧杯中揉挤，等到不再有白色物质，从纱布里渗出来时，取出纱布团并打开，可以看到原来的面 ... ...