7.1 溶解与乳化 一.知识教学点 1.溶液、溶质、溶剂的基本概念 2.溶液在工农业生产中的一般应用 3.认识乳化现象 二.重、难、疑点及解决办法 1.重点：（1）培养学生利用比较的方法去认识事物的能力。 （2）建立溶液的概念，了解溶液、溶质、溶剂三者间的关系。 2.难点：（1）了解溶液的形成过程。 （2）培养学生对于实验的观察能力和分析能力。 3.疑点：透明是不是溶液的宏观特征。 4.解决办法： （1）通过学生对于实验结果的比较、分析可以归纳总结出溶液的概念，而且有助于发展学生对于实验的观察能力和分析能力。 （2）利用挂图（或模型），通过对溶液形成过程的分析，可以使学生从微观上认识溶液。 三.教学过程 [讲解]：本章重点研究有关溶液的知识，那我们先来了解溶液的概念。 [板书]：一.溶液 [教师活动]：演示实验7-1：把泥土、植物油分别加入少量水中，振荡后静置。 [板书]：实验7-1 刚加入水时 振 荡 静 置 泥土+水 上下分层 浑 浊 又上下分层 植物油+水 上下分层 浑 浊 又上下分层 [提问]：实验现象有何异同？（启发引导学生总结） [学生活动]：观察实验并填表。 [总结]：1.刚加入和静置后，均上下分层。 2.振荡后液体变浑浊。 [板书]：1.悬浊液：由固体小颗粒悬浮在液体里形成的混合物叫做悬 浊液（或悬浮液）。 2.乳浊液：由小液滴分散到液体里形成的混合物叫做乳浊液（或乳状液）。 [讲解]：悬浊液浑浊是因为固体小颗粒引起的；而乳浊液变浑浊是因为液体小液滴引起的。 [目的]：培养学生分析实验的能力。 [教师活动]：继续演示实验7-1：将蔗糖、食盐分别放入少量水中，振荡后静置。引导学生描述实验现象。 [学生活动]：观察实验并对实验现象加以描述：蔗糖、食盐加入水中，在振荡后液体澄清，静置一段时间后也不会发生变化。 [设问]：为什么蔗糖、食盐溶于水后和前面所做两个实验现象不同呢？ [讲解]：（可利用彩图或画简图）把蔗糖溶于水，蔗糖表面的分子在水分子的作用下向水中扩散，随着振荡，蔗糖分子就均一地分散到水分子中间；同理，食盐溶于水，也是构成食盐的小微粒（Na+、Cl-）均一分散到水分子中间。 [目的]：利用学生的抽象思维能力，使学生从微观世界认识以上实验。 [总结板书]：3.溶液：一种或几种物质分散到另一种物质里形成的均一、稳定的混合物。 4.溶质：被溶解的物质。 5.溶剂：能溶解其他物质的物质。 [学生活动]：阅读教材P191有关溶液溶质和溶剂的内容，思考： （1）如何根据溶液名称来确定溶剂跟溶质？ （2）理解溶液概念应该注意哪些方面？ [练习]：（1）教材P193 1、2、3题。 （2）区别以下液体是不是溶液： a.硫酸铜溶于水；b.牛奶；c.高锰酸钾溶于水；d.醋。 [目的]：加深学生对溶液、溶剂及溶质概念的理解。 [教师活动]：通过学生练习发现问题并随堂解决，启发学生总结： [板书]：注意：a.溶液并非全是无色，无色不是溶液的特征。 b.溶液质量=溶质质量+溶剂质量 溶剂体积≠溶质体积+溶剂体积 c.水为溶剂，不论多少，水均为溶剂。 2.影响溶解的因素 [学生活动]：自己阅读教材P192-193，并用语言概括（举例说明）。 [教师活动]：引导学生总结，并启发他们举出更多生活中的实例。 [板书]：（1）温度升高可加快溶解速度。 （2）固体颗粒越小可加快溶解速度。 （3）搅拌可加快溶解速度 3.溶解时的吸热或放热现象 [学生活动]：自己阅读教材P195-196，并用语言概括（举例说明）。 4.设疑：把油放入水中是否能形成溶液呢？现在我们来做活动与探究： 药品：植物油、洗涤剂、水 仪器：试管两支、胶头滴管 试管内加入物质 现象 把液体倒掉后的 试管是否干净? 振荡前 振荡后 静置后 水和植物油? ?? ? ? ? ? ?? ? 水、植物油、洗涤剂? ?? ? ? ?? ?? ? 教师：请一个小组来汇报实验情况。 教师介绍： ... ...
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