6.18 食物的营养 （教案+学习任务单）

学习任务单 一、学习指南 课题名称：青岛版三年级下册小学科学第18课《食物的营养》。 达成目标：①知道食物的营养成分主要有蛋白质、脂肪、淀粉、矿物质、维生素、水等。②初步学会用实验的的方法检验食物的营养成分。③养成良好的饮食习惯。 学习方法建议：仔细观察，动手实践。 课前准备 （1）分组材料：酒精灯、火柴、熟鸡蛋、肥肉、花生、食用油、水、苹果、碘酒、淀粉、大米、面粉、镊子。（2）投影片：食物中的营养。 二、学习任务 通过观看教学录像，完成下列学习任务：一、了解食物中的营养成分1、通过观看教学视频，知道食物的营养成分主要有哪些？2、这些营养成分在什么食物中比较多？3、他们对人体有什么作用？二、探究活动1、通过实验了解食物中营养成分有什么样的特性。被检测的食物检测方法现象营养成分 三、自主检测 填一填1、食物中含有（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）、（ ）等人体所需的营养物质，每一类营养物质对人体都有重要作用。2、淀粉遇到碘会变成（ ）。3、蛋白质燃烧会发出（ ）的气味。4、脂肪在白纸上会留下（ ）。5、营养成分糖类脂肪蛋白质食物 四、自主检测答案 1、蛋白质、脂肪、维生素、糖类、矿物质、水2、蓝色3、类似头发烧焦4、油渍5、营养成分糖类脂肪蛋白质食物面条、土豆、淀粉、饮料、米饭食用油、肥肉、花生肉类、奶类、蛋类、鱼类、豆类第18课 《食物的营养》 教学目标： 1、知道食物中的营养成分主要是蛋白质、脂肪、水、维生素、糖类、矿物质等。 2、初步学会用实验的方法检验食物的营养成分。 3、养成良好的饮食习惯。 教学重点： 知道食物中的主要营养成分有什么。 教学难点: 通过实验，知道食物营养成分的特征。 教学准备： 酒精灯、火柴、鸡蛋、镊子、棉签、胶头滴管、肥肉、花生、苹果、水、碘酒、淀粉、大米、面粉、纸。 教学过程： 师：同学们，大家好！很高兴和你们在空中课堂相遇。今天，我就和你们说点儿你们感兴趣的事儿。 一、视频导入 师：吃，同学们，说到吃你们一定很感兴趣。我们中国人对吃有讲究，有的人吃出了健康，有的人却因为吃而进了医院，看来吃真是一门学问啊！我们吃的食物既要健康又要有营养才可以。这节课我们就来学习第18课《食物的营养》，请同学们准备好实验记录单。 出示第一张幻灯片 师：这是一位同学的一日三餐食谱，人每天都要吃东西，这是为什么呢？ 出示第二张幻灯片 师：因为食物中含有营养，人的生长发育都需要营养，这些营养都是从食物中获得的。 二、食物的营养成分 出示第三张幻灯片 师：同学们你们了解食物中含有人体需要的哪些营养成分吗？ 师：食物中主要的营养成分有蛋白质、水、脂肪、维生素、糖类和矿物质。每一类营养成分对人体都有重要作用，这些营养成分在我们身体内需要达到一定的平衡。那它们都有哪些作用呢？我们以来看一下。 出示第四张幻灯片 蛋白质 师：蛋白质是构成头发、指甲、血液、内脏、肌肉的主要成分。 出示第五张幻灯片 师：通常肉类、奶类、蛋类、鱼类、豆类中含有较多蛋白质。 出示第六张幻灯片 脂肪和糖类 师：脂肪俗称油脂，糖类也叫碳水化合物是人体能力的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。 师：其中，肥肉、食用油、花生、还有同学们喜欢吃的巧克力中含有丰富的脂肪。但是，这些都是高热量的营养，很容易转换成你自己的肥肉，我们还是少吃点吧！ 师：米饭、面条、果汁饮料、土豆中含有丰富的糖类。 师：咦！果汁饮料都很甜，说明他们含糖，米饭、面条、土豆中也含有糖类吗？ 师：因为米饭、面条、土豆中含有淀粉，淀粉也属于糖类。糖类家族很广泛，淀粉、葡萄糖、果糖都属于糖类。 出示第七张幻灯片 维生素和矿物质 师：维生素和矿物质，它们的主要功能是调节人体的机能，维生素在我 ... ...