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课件网) 表面活性剂 精细化学品（1） 人教版选修2第四单元化学与技术的发展课题2 宏观辨识： 表面张力 液体与气体相接触时,形成一个表面层,在这液体表面层内存在着的相互吸引力就是表面张力,它使液面自动收缩。 在表面张力的作用下,液滴总是力图保持球形,这就是我们常见到树叶上的水滴接近球形的原因。 理论拓展： 实验探究一： 在水槽中加入一定量的水，取一枚针放在一片滤纸上，并将它们一起轻轻放在水面上，观察现象；用滴管滴加肥皂水，观察这枚针的变化。思考为什么会有这样的变化呢？ 实验探究二： 在盛有少量水的试管中滴加几滴植物油，震荡后静止，观察水与油的混溶情况，在水与油的混和溶液中加入适量的肥皂水震荡后静止，观察水与油的混溶情况。 表面活性剂 是指加入少量能使其溶液体系的界面状态发生明显变化的物质。具有固定的亲水亲油基团，在溶液的表面能定向排列。表面活性剂的分子结构具有两亲性：一端为亲水基团，另一端为憎水基团； 理论拓展： 模型感知： 肥皂结构 亲水基－－肥皂结构中－COONa或－COO－是极性基团，极易溶于水，具有亲水性； 憎水基－－肥皂结构中的烃基－R，不溶于，但极易溶于有机溶剂，具有亲油性质； 一.肥皂可以用来去油污 去污过程： (1)润湿:使附着的油污易于分散到水中; （3）起泡:使油污和其他固体污垢更容易被吸附而脱离附着物。 （2）乳化:使油污在水中形成小油滴,脱离附着物而悬浮在水中; 古时候用草木灰和天然碱去污。 天然碱 草木灰 思考感悟 肥皂是利用什么原理制备的？原料是什么? 油脂 油 脂 肪 1．植物油脂呈液态，称为油 2．如：菜籽油、花生油、豆油、棉籽油 1．动物油脂呈固态，称脂肪 2．如：猪油、牛油 复习：油脂内容 属于酯类 复习提升 油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。 结构： 复习：油脂内容 复习提升 ＋3NaOH 3C17H35COONa ＋ 硬脂酸甘油酯（脂肪） 复习：选修5油脂内容 油脂的水解 复习提升 工业制皂原理 亲身体验： 肥皂去污 实验用品：脏布、水、自制肥皂 实验步骤：润湿—涂皂—搓揉—漂洗 注意事项：以上操作在水槽里完成 思考感悟 肥皂通常在软水中的去污效果好,但在硬水中和在酸性环境中的洗涤效果不好。为什么? 结合肥皂的学习你对制造洗涤剂有什么想法？ 二、合成洗涤剂 洗发香波 洗衣粉 1．合成洗涤剂的组成：由憎水基和亲水基组成，如： 烷基苯磺酸钠 烷基磺酸钠 课后作业 查阅图书或上网搜集并整理“合成洗涤剂”知识，与同学交流“合成洗涤剂”与肥皂的异同。 课堂小结 本节课我们分别用实验演示和微观动画解释了肥皂去污原理 宏观辨识与微观探析 感受了结构决定性质，性质决定用途，用途反应性质和结构的思维模型 证据推理与模型认知 通过制取肥皂实验培养科学探究与创新意识 科学探究与创新意识 感受到科技发展给我们带来的很多便利，同时要注意不能滥用洗涤剂以免影响环境 科学精神与社会责任 本节课我们感受自然界的物质变化和平衡状态 变化观念与平衡思想 学以致用 1.热的饱和肥皂水中加入下列物质，不会析出固体或产生沉淀的是( ) A．氯化钙 B．稀H2SO4 C．食盐 D．酒精 2制肥皂时,皂化反应后加盐的作用是( ) A.加大溶液密度 B.催化作用 C.与甘油反应 D.盐析使肥皂析出 3、 下列关于油脂的叙述错误的是( ) A.油脂在酸性条件下的水解可得到氨基酸和甘油 B.利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂 C.用热的纯碱溶液去油污效果更好 D.硬水使肥皂去污能力减弱是因为生成了沉淀 ... ...
