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课件网) 悲时--陆机说： 置酒高堂，悲歌临觞。人寿几何，逝如朝霜。 欢时--李白说： 人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。 离时--王维说： 劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。 合时--欧阳修说： 十载相逢酒一卮，故人才见便开颜。 喜时--杜甫说： 白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。 愁时--李白说： 抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。 丰富多彩的酒文化 第三节 饮食中的有机化合物 第1课时 乙醇 知识竞猜： 下列应用体现了乙醇的哪些性质和用途。 １、用乙醇汽油替代普通汽油-“中国汽车要喝酒”； ２、高烧病人擦拭酒精或白酒降温； ３、碘酒、医用酒精（含乙醇75％）； ４、酒精灯和固体酒精 ５、洗发时，在水中加入适量的啤酒，洗起来清新爽头，油污一洗即净。 乙醇的用途 乙 醇 饮 料 化工原料 溶 剂 医 药 燃料 活动探究一 通过观察无水乙醇，从颜色、状态、气味、密度、水溶性、熔沸点等方面总结它的物理性质。 （书本76页） 有特殊香味 颜色： 状态： 气味： 密度： 溶解性： 挥发性： 熔沸点： 无色透明 液体 0.789g/cm3（20℃）,比水小 沸点是78.5℃，熔点是－117.3℃ 能跟水以任意比互溶; 易挥发 乙醇能溶解多种有机物和无机物； 是常用的有机溶剂。 （密封保存！） 思考:如何检验酒精是否含有水？ 一 、乙醇的物理性质 用无水CuSO4固体(白色)，遇水后变成蓝色。 （乙醇溶液的浓度越大,密度越__） 小 结构式： H－C－C－O－H － H － H － － H H 结构简式: C2H5OH 或CH3CH2OH 分子式： C2H6O 醇的官能团－羟基 写作－OH H H H H H 有三种不同的 氢原子 二、乙醇的分子结构 氢氧根 羟 基 电子式 电 性 带负电 电中性 稳定性 稳定 不稳定 存 在 能独立存在于溶液或离子化合物中 不能独立存在,必须和其他”基”或原子相结合 官能团：决定有机物化学特性的原子或原子团。如烯烃的碳碳双键、芳香烃的苯环等。 实 验 步 骤 实 验 现 象 1、向两支小试管中各加入1mL的水、无水乙醇； 2、向上述两种试剂中投入同样颗粒大小的金属 钠，观察并记录实验现象。 钠＋水 钠＋乙醇 活动探究二 钠 与 水 钠 与 乙 醇 浮在水面 ？ 2Na＋2H2O＝ 2 NaOH ＋H2↑ 钠是否浮在液面上 钠的形状是否变化 有无声音 有无气泡 剧烈程度 反应方程式 剧烈 熔成小球 发出嘶声 放出气泡 缓慢 放出气泡 没有声音 仍为块状 沉在底部 1、对比乙醇与乙烷、与水分子结构的异同点，推测钠与乙醇反应时断裂什么键？放出的气体是什么？ H-O-H 水 [结论] 1、羟基决定乙醇能和钠反应生成氢气 2、羟基中的H原子的活泼性：醇＜水 乙醇 三、乙醇的化学性质 2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑ [活学活用]其它活泼金属如钾、钙、镁等也可与乙醇反应,均可产生H2 。 1、乙醇与钠的反应 乙醇与钠反应时的断键位置？ (乙醇钠） —取代反应 2CH3CH2OH＋Ca→（CH3CH2O）2Ca＋H2↑ 三、乙醇的化学性质 精品课件 2CO2 +3H2O C2H5OH + 3 O2 点燃 现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。 2、乙醇的氧化反应 （1）、乙醇燃烧 实验步骤 实验现象 原因或结论 1.取3~4mL无水乙醇于试管中 2.将铜丝在酒精灯外焰上灼烧至红热 铜丝颜色： 3.趁热将铜丝插入乙醇中 铜丝颜色： 4.重复2、3步操作4~5次后闻试管中液体气味 实 验 二 红→黑 黑→红 有刺激性气味 Cu→CuO CuO→Cu ? Cu 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2O 乙醛 乙醛 2Cu+O2 2CuO 催化剂 乙 醛 (2)、乙醇的催化氧化（去氢） 问题思考 1.铜在整个过程中起什么作用？ 2.乙醇分子中有哪些化学键断裂？又生成了 哪些化学键？ CuO+ CH3CH2OH Cu+ CH3CHO+ H2O 2 2 2 2 2 Cu (2)乙醇催化氧化： 工业上利用此原理生产乙醛 催化剂 ? 2CH3CH2OH+O2 ... ...
