9.3 膳食指南与食品安全 同步练习（含解析）

第三节　膳食指南与食品安全 知能·提升训练 知能提升 1.膳食中不注重搭配下列哪类食物会造成缺乏供能物质?(　　) A.谷类　　　　　　　　 B.肉类 C.奶和奶制品类 D.蔬菜和水果类 2.膳食中不搭配蔬菜和水果,会造成身体缺乏(　　) A.蛋白质和淀粉 B.蛋白质和脂肪 C.淀粉和脂肪 D.维生素和无机盐 3.某校食堂设计的一份营养餐食谱:米饭、鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼。从膳食平衡的角度分析,还需添加(　　) A.水煮虾 B.蒸蛋 C.面包 D.炒青菜 4.下列哪种做法比较符合食品安全?(　　) A.吃街头的烤羊肉串 B.把发了芽的马铃薯去芽后煮熟吃 C.发了芽的花生晒干吃 D.把青菜用水浸泡冲洗 5.下列各项中,属于合理的饮食习惯的是(　　) A.饿了就吃,吃饱为止 B.吃饭前后多运动,以帮助消化 C.按时就餐,不挑食 D.正餐按时吃,爱吃的零食也可以多吃 6.“毒豆芽”“染色馒头”“瘦肉精”等问题食品被各大媒体曝光后,人们对食品安全问题更加关注,作为中学生的你不应去做的是(　　) A.宣传感化,提高人们的道德意识 B.建议国家加强立法和监管 C.倡议生产绿色食品 D.计划将来生产类似产品 7.为了使儿子健康成长,一位母亲对其提出了合理膳食的要求,其中不科学的是(　　) A.少吃油炸的食物 B.多吃蔬菜和水果 C.每天早餐喝一袋牛奶 D.多吃精制面粉、大米 8.下面是张华为妈妈设计的几份午餐食谱,你认为最合理的是(　　) A.大虾、牛肉、鸡蛋 B.芹菜、排骨、馒头 C.米饭、白菜、芹菜 D.肥肉、冬瓜、面包 9.下列饮食习惯科学的是(　　) A.多吃肉,少吃蔬菜、水果 B.多饮用纯净水,少饮用矿泉水 C.为了防止变胖,不吃含脂类食品 D.合理摄入营养,注意膳食平衡 10.下图是我国营养学家为居民建议的一天各类食物的摄取相对量,请据图回答下列问题。 (1)我们每天摄取的食物中,应该在全面合理的基础上以　　　　　　为主。原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? (2)处在生长发育期的青少年应该多摄取图中的　　　和　　　类食物,原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? 11.中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为0.8 g/天,处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高,但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示,我国有95%的儿童存在不同程度的缺钙问题,北京、上海、内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%、69%。可见,我国儿童缺钙的现象比较普遍,也比较严重。 (1)如果少年儿童长期缺钙易导致　　　　　。? (2)下表为王刚同学某日的食谱,王刚同学这天摄入钙的总量为　　　　g,根据下表分析,造成王刚同学缺钙的直接原因最可能是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。如果通过喝牛奶补钙按照对钙需求量为0.8 g/天计算,他每天至少应在饮食上增加　　　　g牛奶。? 食物种类 食物重量/g 含钙量/(g/100 g) 馒头 1 000 0.03 青菜 500 0.03 豆腐 100 0.16 牛奶 0 0.10 猪肉 100 0.006 (3)有的孩子吃了很多药物钙制品,但还有明显的缺钙症状,最可能的原因是　　　　　　　　　　　　　　。? (4)教育部号召大力开展“豆奶工程”,从营养学的角度分析,这项工程的意义是:　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。? 探究创新 12.下面是同学们喜爱喝的某种酸牛奶外包装盒上提供的产品说明及营养成分表。请分析回答下列问题。 产品类别:全脂调味加铁酸牛奶　本企业通过ISO9001质量管理体系认证 配料:鲜牛奶≥85%、白砂糖、乳清蛋白、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、增稠剂、食用香料 产品标准号:GB2746 食品生产许可证号:QS6400 0501 11□□ 贮存方法:2 ℃~6 ℃冷藏存放 生产日期:2018年6月26日 保质期:21天 消费者热线:80080533□□ 制造商:□□市乳业有限公司 地址: ... ...