高中化学苏教版必修二专题3 有机化合物的获得与应用第二单元 食品中的有机化合物 乙醇 课件（37张PPT）

(课件网) 第一课时 乙醇 第二单元 食品中的有机化合物 酒文化 3 甲骨文 篆书 酒文化 　　古往今来无数先例都证明酒是一种神奇而富有魅力的饮料，那么酒的主要成分是什么呢？ 酒文化 一、乙醇的结构 已知乙醇的分子式为C2H6O，你能根据分子式判断出乙醇可能的结构式吗？ C—C—O—H H H H H H C—O—C—H H H H H H Ⅰ. Ⅱ. 这两种结构哪种是乙醇分子的呢？如何设计实验来探究？ 【问题探究】 【观察思考】 1.钠保存在什么中？ 2.煤油是什么？ 3.说明了什么问题? 4.钠与水反应吗？ 5.钠能与Ⅰ和Ⅱ反应吗？ C12~C16的烃 C—C—O—H H H H H H C—O—C—H H H H H H Ⅰ. Ⅱ. H—O—H 一、乙醇的结构 2.另取一小粒钠放入盛有水的烧杯中，观察现象。 【实验探究】 一、乙醇的结构 由现象可知，乙醇的结构应该是 。 Ⅰ 1.取一小粒钠放入盛有乙醇的烧杯中，观察现象。 问题一：为什么钠与水反应更剧烈呢？ -OH中H活泼性： 醇＜水 一、乙醇的结构 H—O—H 问题二：乙醇与钠反应在何处断键？ 2 +2Na 2C2H5ONa+H2 乙醇与钠的反应： 2HO--H + 2Na 2NaOH+H2 这两个反应各属于什么反应类型？ [问题探究] 水与钠的反应： 置换反应 置换反应、取代反应 一、乙醇的结构 氢 氧 C—C—O—H H H H H H 结构式： CH3CH2OH或C2H5OH 结构简式： 化学式： C2H6O 电子式： 醇的官能团－羟基 写作－OH 一、乙醇的结构 二、乙醇的物理性质 体积分数：75% 无色、透明液体 与水以任意比例互溶 有特殊气味，易挥发 二、乙醇的物理性质 蒸馏酒 沸点78.5℃ 药酒 优良的有机溶剂 应用生活 乙醛 酒量的秘密 （1）乙醇的催化氧化反应： 三、乙醇的化学性质 （1）乙醇的催化氧化反应： [实验探究] 实验步骤 现象 ①向一支试管中加入3～5mL无水乙醇。 ②加热一端绕成螺旋状的铜丝至红热。 ③将铜丝趁热插入乙醇中。 ④反复操作几次，观察铜丝颜色和 液体气味的变化。 铜丝由红色变成黑色。 铜丝由黑色又变成红色，反复多次，可闻到刺激性气味。 三、乙醇的化学性质 黑色→红色： 红色→黑色： △ Cu ＋ H2O ＋ 脱去的两个氢与O结合成H2O 乙醛（刺激性气味） 醛基：－CHO 整个过程中，Cu起到了什么作用？ 2C2H5OH+O2 2CH3CHO+2H2O Cu 总反应： 【问题探究】 2Cu + O2 == 2CuO △ 三、乙醇的化学性质 19 19 银器、铜器表面有时会生成黑色的氧化物，可以把铜、银器具趁热蘸一下酒精，铜、银会光亮如初！ 应用生活 你 来 解 决 2CO2 +3H2O C2H5OH + 3O2 点燃 现象： （2）乙醇在空气中燃烧： 产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。 (彻底氧化) 三、乙醇的化学性质 3.做消毒剂 （体积分数75％） 1.做燃料 2.制饮料 4.有机溶剂 5.化工原料 四、乙醇的用途 课堂演练 1、检验酒精中是否含有水，可采用的试剂是 （ ） A金属钠 B生石灰 C浓硫酸 D无水硫酸铜 2、金属钠可以保存在 （ ） A 煤油 B 水 C 乙醇 D 四氯化碳 3、目前市场上推出了使用乙醇汽油（在汽油中加入适量乙醇）的汽车，下列有关推广使用乙醇汽油的说法不正确的是 （ ） A. 用石油可以制得汽油 B. 用玉米、高粱发酵可以制得乙醇 C. 汽油是一种不可再生的能源 D. 乙醇汽油是一种新型化合物 D A D 课堂演练 4、a g的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质中反应，铜丝变红且反应后铜丝质 量不变的是 （ ） A．稀H2SO4 B．C2H5OH C．CuSO4溶液 D．CO气体 5、将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入下列溶液中，放置片刻，铜片质量增加的是 ( ) A.硝酸 B.无水乙醇 C.石灰水 D.盐酸 6、乙醇在一定的条件下发生化学反应时，化学键断裂的情况如图所示。当乙醇和氧气发生催化氧化时，化学键断裂的位置是 （ ） A 2 3 B 2 4 C 1 3 D 3 4 B C B 酒量的秘密 在日常生活 ... ...