2020年教科版四年级下册科学第三单元测试卷及答案（2） 填空题 食物的腐败变质是由 引起的，它的繁殖、生长需要 、适宜的温度和 等条件。 日常生活中人们常用的储存食物的方法有 、 、 等， 这些储存的方法都是为了破坏 生长的条件。 食物中的 和 在加热后会发生变化，变得容易被人体 和 。 越来越多的微生物 、 食物中的营养，同时排出 ，使食物不再是原来的样子，食物就腐败变质了。 5.运动量大时，应多吃些含丰富 的食物，补充足够的能量；青少年的身体正在生长发育，应多吃些含丰富 的食物，它是构成人体细胞的基本物质。 判断题 1.生吃能减少食物营养的损失，所以我们应以生吃为主。 （ ） 2.用冷冻、腌制、真空包装等方法，能有效地减慢食物变质的速度，其原因是破坏了微生物生长所需的环境。??? （ ） 3.食品添加剂能改善食品的色、香、味，所以应该多加。 （ ） 4.食物在保存过程中也会发生变化。 （ ） 5.破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。 （ ） 6.不管买什么食品，都应该选择保质期短的。 （ ） 选择题 1.下列信息一般不能在食品包装上获取的是（ ） ①食物名称??? ②食物价格?? ③食物保质期 2.下列食物既可以生吃，又可以做熟了吃的是（ ）。 ①萝卜 ②猪肉 ③玉米 3.下列关于霉菌的叙述不正确的是（ ）。 ?? ①霉菌是微生物??? ②霉菌对人体会有很大的危害 ③食物发霉后，为了爱惜粮食，我们可以将发霉部分切掉，只吃剩下的部分 4.将三块相同的面包分别放在以下三种环境中，最不容易发霉的是（ ）。 ?? ①低温、干燥 ②温暖、湿润 ③温暖、干燥 四、连线题（将相关的内容用线连接起来） 泡椒凤爪 风干???? 破坏微生物生长所需的温度 小黄鱼??????冷藏???? 隔绝微生物生长所需的空气 牛肉干?????真空包装?? 隔绝微生物生长所需的水分 五、简答题 食物在什么环境中容易发霉?以储存肉类为例，说说怎样才能减慢食物变化的速度？ 答案（7） 一、填空题 1.微生物、水分、空气 2.真空包装、冷藏、腌制（风干）、微生物 3.蛋白质、脂肪、消化、吸收、 4.消化、吸收、废物 5.糖类、蛋白质 二、判断题 1.× 2.√ 3.× 4.√ 5.√ 6.√ 三、选择题 1. ② 2.① 3.③ 4.① 四、连线题 1--2--1；2--3--2；3--1--3 五、简答题? 温度适宜，湿润的环境中。 用冷冻、腌制、风干、真空包装等方法，其原因是破坏了微生物生长所需的环境。 ~ 2 ~
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