2.5 健康饮食 教学设计

《健康饮食》教学设计 教材分析 “健康饮食”是“生理与健康”单元中的第一课。本单元从健康角度着手，通过观察、实验、对比、收集资料等探究活动形式，让学生亲身“体验”，进一步发展分析、类比推理、定量观察、搜集整理信息等探究技能，了解人体需要的营养及其来源；懂得营养要全面、合理的重要性；了解人体的消化器官和消化过程，养成良好的饮食卫生习惯。 学情分析 一日三餐是我们日常生活中的重要组成部分，小学生因为年龄关系对食物最感兴趣。但也同样是因为年龄小，他们只会凭自己的喜好来选择食物。看到自己喜欢吃的菜肴会欢呼雀跃，看到不喜欢的菜肴会毫无兴趣，根本不会考虑到营养的问题。最后，导致很多孩子偏食挑食，对身体造成很坏的影响。所以引导学生通过本课的学习去发现有营养的菜肴，科学的搭配有多么重要，从而引起孩子们对自身的关注，帮助他们形成自我保健意识。 教学目标 科学知识： 1.了解人体需要的营养及其来源。 2.懂得营养要全面、合理的重要性。 3.了解人体的消化器官和消化过程，养成良好的饮食卫生习惯。 能力培养： 1.培养学生分析问题的能力。 2.培养学生收集整理信息和解决实际问题的能力。 情感态度价值观： 1.保持探究人体奥秘的欲望。 2.养成良好的饮食习惯，意识到爱惜自己、珍惜生命。 教学重难点 重点 1.能通过食品包装上的有关说明，搜集食物营养的信息。 2.能对搜集到的信息进行分类，并进行简单分析获得有关知识。 难点 能举例说明人类需要哪些营养及其来源。 教学准备： 多媒体课件、碘酒、火柴、馍片、淀粉、花生、桃仁、蜡烛、白纸、头发、指甲、记录表。课前学生搜集的相关资料图片。 教学过程 一、问题情景 1.（依次出示苹果、香蕉、西红柿、香肠、鸡蛋、牛奶、面包的图片。）同学们看老师给大家带来了什么？ 学生回答。 2.学校饭堂的公告栏前，学生在观看一周食谱。为什么食谱中每餐都有蔬菜呢？那么多的食物，如何吃、吃什么才健康呢？这都是我们这一课要学习和研究的问题。 二、选择一日三餐的食物 1.请你们从中选出你的早餐、午餐和晚餐，并在小组内说一说你选择的理由，最后把你选择的食物写在或画在餐盘上。 2.学生活动，教师巡视指导，待多数学生完成了任务，教师组织学生进行交流。 3.刚才大家都根据自己的爱好选择了营养丰富的一日三餐，俗话说：早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。我们每天吃很多种食物，下面请大家小组讨论一下，给食物分分类。 4.小组讨论： 人每天吃食物一般分为四类：谷类、肉类、牛奶和奶制品类、水果和蔬菜类。谷类就是刚才大家所说的面食类，因为它们大多由谷物的种子制作成的，所以称他们为谷类。肉类就不说了大家都明白。再说一下牛奶和奶制品，由于奶酪、冰淇淋等都是用奶制成的，我们把它们称作奶制品。这四类食物所含的营养是不同的，每一类营养都是我们成长发育不可缺少的。 三、了解食物中的营养 1.课前，同学们已经搜集有关食物营养成分的资料，谁知道食物中有哪些的营养成分呢？ 同学们看看食品标签。标签上有配料表、营养成分、贮存方法和时间、生产日期、重量、加工方法、打开方法等，我们重点看配料表和营养成分。 2.交流讨论： 大家知道可真多呀！哪么哪些食物中含有的这些营养成分比较丰富呢？它们对身体有什么作用呢？ ①哪些食物中蛋白质的含量比较高？ ②哪些食物中的脂肪含量比较高？ ③哪些食物中的糖类含量比较高？ ④哪些食物中维生素的含量比较高？ ⑤矿泉水中含有什么成分？ 3.小结：食物中主要的营养成分有蛋白质、糖类、脂肪、无机盐、维生素和水。食物中含有很多营养成分，合理饮食有助于身体健康。 4.人体中不能缺乏任何一种营养成分，所以我们要合理饮食，那么怎么设计营养合理的食谱呢？ 四、动手操作，分 ... ...