学做炒菜 活动目标? 1、让学生通过查找资料，观察成品菜，观察家长洗菜、做菜的经过，课前练习，自己探索家常炒菜的做法，学会做一些简单的炒菜。? 2、巧妙运用日常积累的做菜知识，培养小学生讲究卫生和合理饮食的习惯，体验劳动的快乐，提高自我服务的能力，同时体会父母的辛苦。? 活动重难点：? 其中掌握学习炒菜的做法是本节课的重点，难点是创新炒菜。? 活动准备?教师准备：? 多媒体课件、表格、一个炒菜成品、一次性筷子和手套等。? 学生准备：? 1．各种菜、围裙、菜筐、垃圾袋、盐、白糖、醋、葱、姜、蒜、香油一次性手套、筷子等。? 2.观察家长洗菜、做菜的经过，课前练习。? 教学过程：? （一）创设情境，导入新课? 1.导语：同学们，我们都知道一日三餐，必不可少。那么家常餐分为哪些种类呢？（板书：家常餐）? 生：青菜类、肉菜类、鱼类、炖菜类、凉菜类、铁板类、汤菜类、主食……? 2. ?家常菜根据凉热还可以怎么分??生 ：凉菜类类、热菜类? 3.根据烹调方式不同还可以分为煎、炒、烹、炸、爆、熘、涮……当然还有一些其他的分类方法。? 4.这节课我们来继续研究家常餐，学做炒菜。（板书：学做）（板书：学做炒菜）? 【设计意图：激发和发展学生的学习兴趣是教学成功的前提。上课伊始，我让学生交流家常菜种类，使学生在脑中对家常菜有个抽象的回忆。激发学生的学习兴趣和欲望，为学生亲自动手做菜带来灵感。】? （二）引导探究，研讨做法? 1.导语：你知道这些营养、美味的菜是怎么炒出来的吗？? 2.师评价：看来同学们都是留心生活的好孩子，那做菜时需要做哪些准备呢？应该最先干什么？? 生：择菜、洗菜、切菜和佐料葱姜蒜。? 3.?择菜、洗菜、切菜和佐料葱姜蒜这些过程，我们昨晚在家里由家长指导你们完成了。今天我们就可以直接炒菜了。? 4.这是我今天早上特意为同学们炒的土豆丝。同学们看一看、闻一闻、尝一尝，这个炒菜是怎么做出来的？?? 学生讨论总结出炒菜的做法。一般炒菜，做好准备后，把炒菜锅洗干净，打开火，锅内热后倒油，放入姜葱蒜一类作料，放入蔬菜翻炒。最后放酱油、盐、味精等调料，起锅装盘。???? （教师相机板书：洗锅、打火，倒油，放姜葱蒜，放菜翻炒、放调料、起锅装盘。）? 【设计意图：这一环节中教师只是学生活动的引导者，把学习、探究的权力全给了学生，果然菜一上，立即引起了学生浓厚的兴趣。他们仔细看、用心闻、认真尝、很自然地便总结出了炒菜的方法。】? （三）动手实践，合作创新? 导语：掌握了炒菜的步骤，现在就请小组长带领小组成员根据手中的食材，设计制作一道精美的炒菜。? 课件出示三条创作建议：? 1. 小组长分工明确，要按组号有序进行。? 2.做菜时一定要注意卫生和安全。? 3.做好后把菜摆放到相应的展区，取个有创意的菜名，把用具收拾干净，摆放整齐。（学生活动，教师巡视指导适时给以帮助。）? 【设计意图：新的课程理论提出：综合实践活动课强调学生通过人与物的作用，人与人的互动来进行操作性学习，强调学生动手动脑相结合。学生的劳动必须是有思想的，有创造性的。此环节便充分留给了学生创作的空间，让学生根据准备好的食材有思想地创作，使学生的合作能力、动手能力、创新能力得到提高。】? （四）展示评价，反馈指导? 1.各小组均已把作品摆放好，真让人赏心悦目，垂涎欲滴，我们先来一同欣赏，各小组介绍拌菜的名字、经过、创意或做菜的感受。? 2.看看你们最喜欢哪道菜？说说为什么？?评价作品创意：? 请几名学生下座欣赏，互评，引导学生从色、香、形等方面评价。教师也发表自己的意见，引导学生评价个性化作品。? 3.评价菜的味道：? 同学们的作品选料科学巧搭配，营养健康，味道我猜也会很好。味道好不好，尝尝才知道！下面请几位同学代表大家品尝自己 ... ...
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